Rødkokende løk

Red Boiling Onions





Beskrivelse / smak


Røde kokende løk er små i størrelse, i snitt 3-5 centimeter i diameter, og har konisk til sfærisk form. Den spiselige pæren har lag med rød-lilla tørr, papiraktig hud som lett flasser av når den berøres, og lagene er tett pakket over overflaten av pæren. Under den tørre huden er det flere ringer av mørk lilla og hvitt kjøtt som er saftig, fast og blekner til hvitt i midten av pæren. Rødkokende løk, avhengig av den spesifikke sorten og jorda de dyrkes i, er skarpe med en søt, skarp smak når de er rå, men når de blir kokt, utvikler de en øm tekstur og blir mildere i smak.

Årstider / tilgjengelighet


Rødkokende løk er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Rødkokende løk, botanisk klassifisert som Allium cepa og tilhører familien Amaryllidaceae, er en beskrivelse som brukes til enhver rødløk høstet i liten størrelse før den når full modenhet. Rødkokende løk er klassifisert som en kort dags-, vår- og sommervariant, siden den har et tynt, beskyttende lag, og de små, spiselige pærene har lignende egenskaper til de modne versjonene med en skarp smak som myker av matlaging. Rødkokende løk er favorisert for sin lille størrelse og søte og skarpe smak og brukes mest i salsa, salater og grilles på kabobs.

Næringsverdi


Rødkokende løk er en god kilde til vitamin C og inneholder også fiber, fytokjemikalier, quercetin, kalsium, kalium og flavonoider.

applikasjoner


Rødkokende løk er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som tørrstek, grilling eller braising. Når de konsumeres rå, kan de brukes i en hvilken som helst oppskrift som krever rødløk, inkludert salater, salsaer, guacamole, på burgere, som pålegg på pizza eller syltet for utvidet bruk. De blir også ofte kokte hele og kan brukes i gryteretter, sammen med steker, som brukes til å tilsette smak i gryter og aksjer, eller kan grilles hele på kebab og serveres med kokt kjøtt. Rødkokende løk passer godt sammen med koriander, lime, storfekjøtt, svinekjøtt, fjærfe, roastbiff, grillet ost, pølse, grønnkål, asparges, brokkoli, erter, mandler, parmesan og stekte poteter. Pærene holder seg opptil en måned når de oppbevares hele på et mørkt sted med god luftsirkulasjon. Når den er skåret eller kuttet, holder rødkokende løk opptil fire dager i kjøleskapet. Det anbefales ikke å oppbevare løk i nærheten av poteter, da de begge vil øke forfallet.

Etnisk / kulturell informasjon


Røde kokende løk er favorisert for deres lyse lilla-røde fargetoner og mild, søt smak. Det er mange forskjellige varianter av rødløk som brukes til å koke løk, men de blir ofte beskrevet i den generelle kategorien kokende løk i stedet for ekte sortnavn. Når den er kokt, vil rødkokende løk miste sin lilla farge og blekne til blåtoner.

Geografi / Historie


Den eksakte opprinnelsen til løk er stort sett ukjent, men de ble antatt å være hjemmehørende i Asia og Midtøsten og har blitt vokst siden eldgamle tider. I dag kan du finne rødkokende løk på bondemarkeder og spesialbutikker i Nord-Amerika, Asia, Europa og Australia.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Red Boiling Onions. En er enklest, tre er vanskeligere.
The Cutting Edge of Ordinary Balsamico stekte perle løk

Nylig delt


Noen delte Red Boiling Onions ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 54566 Blok M Square karrefour NærPulo, Jakarta, Indonesia
For omtrent 399 dager siden, 20.05.20
Delings kommentarer: sjalottløk i carrefour blok m sør jakarta

Populære Innlegg