Beskrivelse / smak
Røde sennepsgrønnsaker har brede rynkete blader med et fiolett lilla overlegg og lilla-grønt variert. Bladene vokser til 30 centimeter i lengde og opp til 12 centimeter i bredde. Røde sennepsblader er saftige og ømme når de er unge med en moderat pepperet notat og subtil nøtteaktig finish. Når de modnes, skjerpes smaker og blir mer robuste med toner av pepper, hvitløk og sennep.
Årstider / tilgjengelighet
Sennepsgrønnsaker er en kul sesongavling, tilgjengelig vinter gjennom våren.
Gjeldende fakta
Røde sennepsgrønnsaker er en rekke Brassica juncea, og deles samlet en familie av korsblomstrede grønnsaker, inkludert kålrot, brokkoli og kål. Røde sennepsgrønnsaker dyrkes for fersk spising, som en dekkavling med plantevernmidler, for råvarer og som dekorative grønnsaker med to formål i spiselige hager. Osaka lilla sennep og japansk gigant rød sennep er to vanlig dyrkede frøvarianter.
Næringsverdi
Røde sennepsgrønnsaker er rike på vitamin A, C og K. De inneholder forbindelser som har kreftforebyggende fordeler, inkludert antioksidanter, betennelsesdempende og naturlige avgiftende egenskaper.
applikasjoner
Røde sennepsgrønnsaker kan byttes ut med de fleste andre varianter i familien, men deres strålende lilla-røde farge gir dem ekstra visuell appell. De kan brukes i både kokte og rå tilberedninger, avhengig av modenhet. De blir ofte implementert som en salatgrønn, gryteurt eller braisinggrønn. Røde sennepsgrønnsaker passer godt sammen med rikt kjøtt som svinekjøtt, lam og pølser, kremete sauser, aldrende og smeltende oster, epler, fersken, agurker, sitrus, eddik, spesielt eplecider og ris, nøtter som pistasjnøtter og hasselnøtter, urter og krydder, inkludert spidskommen, koriander, dill, hvitløk, fennikel og koriander. Frøene til sennepsplanten kan spires og spises rå eller tørkes og brukes som krydder eller i syltet saltlake, og selvfølgelig for å lage det samme krydderet.
Etnisk / kulturell info
Som en viktig del av kinesisk og indisk mat høstes sennepsgrønnsaker vanligvis når de er modne, og gir en dristig og robust smak. Mens vestlige retter foretrekker den mildt søte smaken av baby sennepsgrønnsaker.
Geografi / Historie
Røde sennepsgrønnsaker er av kinesisk opprinnelse, men de ble etter hvert naturalisert i Japan og ble raskt en vanlig dyrket grønnsak. Taksonomer identifiserer så mange som sytten undergrupper av sennepsgrønnsaker som kan variere skarpt i varme, smak, størrelse og farge. Differensiering i jordtyper og temperaturer kan påvirke smaken og varmenivået til sennepsgrønnsaker. Alle røde sennepsvarianter foretrekker kule klima for dyrking med full sol og rik jord med temperaturer under 68 ° F. Frost er tålelig, men frysende temperaturer vil drepe avlingene.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Mustard Greens. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Sara Moulton | Southern Braised Mustard Greens med skinke | |
| Saffron Trail | Stekt ris med sennepsgrønnsaker | |
| Kjærlighet og andefett | Sauterte sennepsgrønnsaker med hvitløk og sesamfrø |
Nylig delt
Folk har delt Red Mustard Greens ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 6 dager siden, 04.04.21 Delings kommentarer: Røde sennepsgrønnsaker!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 9 dager siden, 03/01/21  Santa Monica Farmers Market Flora Bella gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 14 dager siden, 24.2.21  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 I nærhetenLa Crescenta-Montrose, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19 |
