| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Soyabønner er små spiselige bønner som ligger i grønne, uklare bøtter og høstes når de er små. Belgene er 3 til 8 centimeter lange, og når de modnes, tørker de ut og blir gylden gule. Hver pod inneholder opptil 4 ovale grønne bønner, hver med en lengde på 5 til 11 millimeter. Unge soyabønner har en myk tekstur og en mild, nøtteaktig, litt søt, stivelsesholdig blomstersmak. Soyabønner vokser i 3 til 5 klynger på Soyabønne-planten, som kan nå mer enn 2 meter i høyden.
Årstider / tilgjengelighet
Soyabønner er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Soyabønner er botanisk klassifisert som glycin max, og tilhører ertefamilien. Det er to hovedtyper av soyabønner: vegetabilske soyabønner og korntype soyabønner. Vegetabilske soyabønner er generelt større og dyrkes for kulinarisk bruk, slik som Edamame, mens korntype soyabønner primært brukes til produksjon av soyaprodukter (soyasaus, tofu, tempeh, soyaolje) eller som dyrefôr. Rå soyabønner er giftige for mennesker ettersom de inneholder trypsinhemmere som påvirker fordøyelsen og kan føre til organskader. De MÅ TILBEREDES med våt varme eller gjæres for å være egnet til forbruk.
Næringsverdi
Soyabønner er en kilde til komplett protein, og inneholder de 9 essensielle aminosyrene som kreves for det menneskelige kostholdet. Soyabønner har også høye nivåer av sunne enumettede fettsyrer og vitamin C og E.
applikasjoner
Soyabønner MÅ TILBEREDES og tas ut av belgen før forbruk. De brukes i kinesiske og japanske retter i retter som Edamame, og blir ofte blancherte, kokte eller dampede. Soyabønner passer godt sammen med smakstilsetninger som ingefær, hvitløk, sesamolje, risvineddik, soyasaus og rød pepperflak. De kan serveres med hakkede nøtter som mandler, peanøtter eller cashewnøtter, vårløk, mynte eller koriander. Ferske soyabønner er svært forgjengelige. Hele soyabønner kan oppbevares i opptil en dag i kjøleskapet, mens kokte og skallede soyabønner kan fryses i opptil 3 måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
I 2008 anerkjente Merriam-Webster-ordboken “Edamame” som et begrep som refererer til umodne soyabønner i belg. Ordet Edamame er japansk for 'bønner på en gren', og ble først registrert som et navn for soyabønner i 1275 e.Kr. i Japan. Edamame er også gitt navn på en rett tilberedt av kokende eller dampende soyabønner servert med salt, men har siden blitt synonymt med umodne soyabønner selv.
Geografi / Historie
Vill soyabønner er hjemmehørende i Kina, Japan, Korea og Russland. Det er uklart nøyaktig når den ville soya ble tammet, men kinesisk dyrking ble registrert så tidlig som 7000 fvt. Innen Zhou-dynastiet i Kina (1046 fvt - 256 fvt) ble soyabønner sett på som en viktig landbruksavling, brukt til både mat og medisin. De ble introdusert til Nord-Amerika av en sjømann fra East India Company i 1765. Ved midten av det 20. århundre vant soyabønner popularitet i USA ettersom de ble brukt både ferske og hermetiske etter begge verdenskrigene. I dag kan soyabønner finnes over hele verden.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer soyabønner. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Hvitløk og zest | Blistered Edamame |
Nylig delt
Folk har delt soyabønner ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 519 dager siden, 10.08.19 Delers kommentarer: Ferske lokale soyabønner fra Rio Del Rey Farms #specialtyproduceapp  Takashimaya varehus mathall og marked Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 611 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Her i kjelleren Marked i Takashimaya-bygningen er et fantastisk utvalg av frukt og grønnsaker dyrket i Japan. |
