Beskrivelse / smak
White Name-rot finnes i mange størrelser fra liten til veldig stor og er sylindrisk, avlang, til uregelmessig i form. Huden er grov, hard og barklignende, og varierer i farge fra mørk brun, lys brun, til brunfarge. Under den tøffe huden er det hvite til kremfargede kjøttet tett, stivelsesholdig, fibrøst og tørt. Når den er kokt, er White Name-roten kremaktig med en litt melaktig tekstur og har en søt, jordaktig og mildt nøtteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
White Name root er tilgjengelig året rundt i tropiske, fuktige klimaer.
Gjeldende fakta
White Name-rot, botanisk et medlem av familien Dioscoreaceae, er en spiselig knoll av et viltvoksende, tropisk vintreet som kan klatre opp til tolv meter i høyden. Også kjent som det hvite navnet yam og Mapuey, betyr ordet 'name' 'yam' på afrikansk og er en høyt kultivert knoll i Afrika og Karibien. White Name-roten er favorisert for sin stivelsesholdige tekstur og nøytrale, nøtteaktige smak, og brukes i en rekke kulinariske bruksområder, brukt på samme måte som poteter.
Næringsverdi
White Name root er en utmerket kilde til fiber og inneholder også vitamin A og C, jern og litt kalsium.
applikasjoner
White Name-røtter må tilberedes og er best egnet for applikasjoner som damping, koking, baking, steking og steking. Knollene skal skrubbes før matlaging og kan tilberedes hele eller skrelles og skjæres i skiver. Det må utvises forsiktighet når du håndterer knollen, da den kan irritere huden når du kutter den. White Name-røtter kan kokes og moses som et frittstående tilbehør, tilberedes i supper eller gryteretter, tynne skiver og stekes i chips, moses og stekes i flate plater, eller tilberedes i kjøttretter med smakfulle sauser. White Name-rot passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt, kalkun og fisk, paprika, urter som koriander, oregano og persille, plantaner og varme sauser. Røttene vil holde seg opptil en uke når de lagres i en pustende beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
White Name-roten er mye brukt i Den Dominikanske republikk, der den er en stiftingrediens i mange tradisjonelle retter med spesiell anledning. I sancocho de siete carnes, eller den syv kjøttgryten, tilberedes White Name-roten med mais, plantains, kassava, en rekke kjøtt inkludert kutt fra fjærfe, geit, svinekjøtt og storfekjøtt, og er smaksatt med friske urter. Denne retten er vanskelig og tidkrevende å lage, men lapskausen er høyt verdsatt for smaken og anses å være egnet til å ære betydningen bak den spesielle anledningen den serveres til. Sancocho de siete carnes er vanligvis forberedt på bryllup som regnes som en av de viktigste samlingene i en Domincans liv. På nyttårsaften brukes også White Name-rot i parabolen pasteles en hoja eller pisang og bifflommer. Disse tamale-lignende lommene som bruker bakken White Name-røtter, er pakket inn i groblad, kokt og servert som et velsmakende måltid for å ringe inn i det nye året.
Geografi / Historie
Opprinnelsen til White Name-roten er for det meste ukjent, men knollene finnes ofte i tropiske regioner med høyt nedbør og varmt, fuktig klima, og har blitt brukt som matkilde siden antikken. Knollene ble antatt av eksperter å ha blitt spredt over hele verden via handelsruter og folkevandrende folk, og i dag er det funnet hvite navn som vokser vilt, dyrkes og selges på lokale markeder i Karibien, Vest-Afrika, Sør-Amerika, Asia, Sørøst Asia og Sør-Stillehavet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer White Name Roots. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Rett og slett deilig | Torskfisk med navnerot |
Nylig delt
Folk har delt White Name Roots ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Me-Kong Supermarked Me-Kong Supermarked 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27.02.20  Det asiatiske stillehavsmarkedet Det asiatiske stillehavsmarkedet 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 I nærhetenMarine, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20  Det asiatiske markedet Det asiatiske markedet 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 I nærhetenMarine, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Kult.  San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com NærSaint Matthew, California, USA For omtrent 380 dager siden, 24.02.20 Delings kommentarer: Skjult funn bak i butikken.  Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NærSør-San Francisco, California, USA For omtrent 382 dager siden, 22.02.20 Delings kommentarer: Tilgjengelig.  GS supermarked GS supermarked 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NærPeoria, Arizona, USA Cirka 415 dager siden, 20/1/20 Delings kommentarer: Stor !!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: White Name-rot på Buford Farmers Market |
