| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Petite® brønnkarse Røde greener er små i størrelse, i gjennomsnitt 10-12 centimeter lange, og har brede, ovale til kordatiske formede blader med ømme, slanke stilker. De lilla bladene er flate, tynne og smidige, med mange lysegrønne årer som forgrener seg over overflaten, og stilkene er også lyse grønne, faste og skarpe. Petite® brønnkarse Røde greener er knasende med peppermak, men er ikke overveldende, da de også inneholder en mild, litt bitter og krydret smak.
Årstider / tilgjengelighet
Petite® Watercress Red er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Petite® Watercress Red er en tidlig høst, spiselig grønn som er en del av en varemerkebeskyttet serie spesialgrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm, den ledende nasjonale produsenten av både vanlige og unike mikrogrønnsaker, som ligger i San Diego, California. Petite® Watercress Red er designet for å være litt større enn mikrogrønne planter, høstes 4-6 uker etter såing og brukes primært som et spiselig pynt for å tilsette en krydret, pepperaktig smak og for å heve smak, tekstur og visuell tiltaling ved å bruke den uvanlige fargen.
Næringsverdi
Petite® Watercress Red inneholder noen antioksidanter, jern, kalium, vitamin A og C, kalsium og folsyre.
applikasjoner
Petite® Watercress Røde greener har en peppert bit som er best egnet for rå applikasjoner i salte retter, da deres unike fargestoffer vil falme med matlaging. De krydrede greenene brukes oftest som pynt og kan kastes i salater, supper, gryteretter og steker. De kan også drysses over risretter, lagres i friske vårruller, blandes i kornboller eller pasta, kombineres i taco, hakket i pesto, pyntet over cocktailer, eller blandes i pålegg som serveres over toast. Petite® Watercress Red passer godt sammen med reker, kjøtt som biff, svinekjøtt, fjærfe, kalkun og fisk, hvitløk, artisjokk, reddik, erter, gulrøtter, selleri, shiitakesopp, mais, butternut squash, ruccola, oster som geit, gorgonzola, parmesan og blå, epler, tomater, sitrus, gyldne rødbeter, fiken, pærer, mandler og balsamico. De oppbevares 7-10 dager når de oppbevares uvasket, i en lukket beholder, i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Petite® Greens var en gang bare tilgjengelig for restaurantkokker som gourmetpynt i USA, men med økningen av sosiale medier har greenene blitt utbredt på grunn av informasjonsformidling som reiser mye raskere. Forbrukerne blir mer bevisste på sunne, næringstette matvarer som brønnkarse og har muligheten til å oppdage nye produkter via sosiale medieplattformer. Spredningen av matbilder har også inspirert hjemmekokker til å bruke Petite® Greens fordi de er ekstremt enkle å bruke og kan tilføre robuste smaker og teksturer i retter. Petite® Watercress Red er favorisert for sin lyse lilla og grønne farging og brukes ofte til å forsterke smaken av en tallerken med sin peppete bit.
Geografi / Historie
Petite® Watercress Red ble skapt av Fresh Origins Farm i San Diego, California på 1990--2000-tallet da mikro- og Petite® Greens-trenden eksploderte i popularitet som en ny, moderne stil på pynt med robuste smaker. I dag kan du finne Petite® Watercress Red gjennom utvalgte partnere fra Fresh Origins, for eksempel Specialty Produce, og er tilgjengelig over hele USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| K n B Vinkjellere | San Diego CA | 619-578-4932 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Petite® Watercress Red ™. En er enklest, tre er vanskeligere.
