Beskrivelse / smak
Sveitsiske gourmet-epler er et mellomstort til stort utvalg med gylden gul hud dekket nesten helt i en dyp rød rødme. Huden er glatt og robust, noe som hjelper det sveitsiske gourmet-eplet å holde seg godt inn i vintermånedene. Kjøttet er off-white til gul med en fin tekstur og en skarp, saftig finish. Smaken av de sveitsiske gourmet-eplene er relativt mild og sies å være godt balansert mellom søt og terte. Interessant, noen sier at Swiss Gourmet er langt søtere enn terte, mens andre sier at det er det motsatte.
Årstider / tilgjengelighet
Sveitsiske gourmet-epler er tilgjengelige tidlig på høsten og hele vinteren.
Gjeldende fakta
Midtsesongen sveitsiske gourmet-epler er kjent i Europa som Arlet-epler, hvor de har blitt dyrket og solgt i over 30 år. Sveitsiske gourmet-epler er et kryss mellom Golden Delicious epler og Idared-sorten. Som navnet antyder, har disse eplene sin opprinnelse i Sveits. Selv om den fremdeles dyrkes i Europa og i det nordvestlige USA, er sveitsiske gourmet-epler oftest å se på lokale bondemarkeder og i hager.
applikasjoner
Sveitsiske gourmet-epler anbefales for fersk, utenfor hånden å spise og legge til salater. Skjær tynt i skiver og tilsett smørbrød eller terning og kast med en kremet kyllingsalat. Den balanserte søte og syrlige smaken passer godt sammen med skarpe oster.
Geografi / Historie
Utviklet av Bernhard Krapf ved den sveitsiske føderale forskningsstasjonen i Sveits og introdusert i 1958, ble det sveitsiske gourmet-eplet ikke offisielt patentert i 1989. Krapfs første høst av Arlet-eplene (som de er kjent i Europa) var i 1968. Gjennom hele På 1970- og 80-tallet ble det nye eplet dyrket og testet i små frukthager over hele Europa. Budwood fra Arlet-treet reiste til USA for testing på midten av 1980-tallet. De sveitsiske eplene har blitt dyrket i Woodburn, Oregon og i Orando, Washington siden midten av 1980-tallet, og siden den gang har de vært kjent i USA som Swiss Gourmet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer sveitsiske gourmet-epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Bluegrass Bites | Eple, bacon og blå ost flatbrød med ruccola |
