Beskrivelse / smak
Tatsoi er en liten lavvoksende plante som danner en rosett av petite skjeformede blader. Den har korte blek limegrønne stilker som er saftige og ømme, sammenlignet med sellerihjerter. De smaragdgrønne bladene er blanke og konvekse med subtile veininger. Raw Tatsoi viser søte, men likevel nøtteaktige smaker og en mineralsk finish. Når den er kokt, utvikler den en varm jordhet som ligner på spinat.
Årstider / tilgjengelighet
Tatsoi er tilgjengelig hele året, med høysesong på våren og forsommeren.
Gjeldende fakta
Tatsoi er botanisk klassifisert som Brassica narinosa og et medlem av familien Brassicaceae, eller sennep. Det er en rekke kinesisk kål som er kjent som skje sennep, spinat sennep og rosett bok choy. På kinesisk heter navnet wu ta cai, og i Japan er det kjent som tasai. Det blir behandlet som en bladgrønnsak med kutt og kom igjen, noe som gir flere høst på en enkelt plante. Plantens modenhet signaliseres av blomstrende skudd som stammer fra løvet. Til slutt vil planten spire frø, og markere livssyklusens migrasjon. Frøene kan lagres og brukes til fremtidige avlinger.
Næringsverdi
Tatsoi er en god kilde til vitamin A, C og K, karotenoider, folat, kalsium og kalium.
applikasjoner
Tatsoi er en veldig allsidig grønn og kan brukes på samme måte som spinat, rå, dampet, sautert, stekt eller stekt. Det gir et utmerket akkompagnement til andre salatgrønnsaker som spinat, ruccola, brønnkarse, ertrør og mizuna. De smakfulle og peppete tonene passer godt sammen med sitrus, skarpe, kule ingredienser som eple, fennikel og mynte, varme smaker som finnes rikelig i chili, hvitløk og allspice. Kombiner tatsoi med ingredienser som er rike på umami, som kamskjell, sopp, tang, sesam og stekt kjøtt. Fermenterte ingredienser som fiskesaus, soyasaus og eddik er også gratis kamper.
Geografi / Historie
Tatsoi er innfødt i Kina, men dens kulinariske røtter ligger i Japan. Dyrkingsperioden er så dyp der at den regnes som en gammel grønn. Som med alle kinesiske brassicas er tatsoi en kraftig produsent. Det spirer raskt og frøplanter utvikler seg så raskt at du nesten kan se dem vokse. I motsetning til den typiske vestlige brassicaen, som modnes i 5-10 måneder etter såing, kan planter høstes innen 3-4 uker etter såing. Selv om Tatsoi vil tilpasse seg lerete og sandjord, trives det i fruktbar nitrogenrik jord, varme dager og kjølige netter.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tatsoi. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Tatsoi ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 61 dager siden, 1.08.21 Delings kommentarer: Tatsoi !!  South Anchorage Farmers Market Rempel's Family Farm Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com NærRussian Jack Park, Alaska, USA For omtrent 249 dager siden, 07.04.20  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 476 dager siden, 20.11.19 Delings kommentarer: Tatsoi er så hot akkurat nå  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 490 dager siden, 11.06.19 Delings kommentarer: Beautiful Purple Tatsoi !! Fra hennes produsere  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 504 dager siden, 23.10.19 Delings kommentarer: Tatsoi ser vakker ut  Vista Farmers Market Sundial Farms 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 NærSyn, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19  Virginia Park Bondens marked Tamai familie gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 655 dager siden, 25.05.19  Broadway Sunday Farmer's Market Voksende Washington Skagit Co, WA NærSeattle, Washington, USA For omtrent 668 dager siden, 12.12.19 Delers kommentarer: En populær asiatisk grønn kan brukes som en søt og nøtteaktig erstatning for spinat i hvilken som helst rå eller kokt tallerken!  Virginia Park Bondens marked Tamai familiegårder http://www.tamaifamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA Cirka 725 dager siden, 16.03.19 Delings kommentarer: Tatsoi oppdaget på Virginia Park Farmer's Market. |
