| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Gule Roma-tomater skiller seg ut ved deres langstrakte torpedoform og deres gylden-gule fargestoffer. The Yellow Roma er karakterisert som en pasta tomat, også kjent som en plomme, pære, prosessering eller salatettomat, som generelt har en tykkere fruktvegg, færre frø og et tettere, men likevel kornete kjøtt. Gule Roma-tomater er tunge for sin størrelse, hver med en vekt på ca. 1,5 gram. Huden deres er glatt og tynn, og kjøttet er søtt og fast og inneholder to hulrom som bærer noen små, spiselige frø. De har ikke mye juice, og de har både lavt syre- og sukkerinnhold, noe som resulterer i en mild tomatsmak med en subtil sødme som forsterkes når de tilberedes. Den bestemte gule Roma-tomatplanten vokser opp til førti tommer høy, og frukten modnes omtrent samtidig på de kompakte vinstokkene som ikke krever staking og er kjent for å være veldig sykdomsresistente.
Årstider / tilgjengelighet
Gule Roma-tomater er tilgjengelige på sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Gule Roma-tomater, botanisk kalt Lycopersicon esculentum ‘Roma’, er også kjent som italienske tomater eller italienske plommetomater. De er et medlem av Solanaceae-familien sammen med potet, aubergine og tobakk. Selv om det er et åpent pollinert utvalg, noe som betyr at frelst frø vil vokse til tro mot foreldrene, har gule Roma blitt forbedret jevnt til det punktet hvor de fleste gule romaer er sykdomsresistente, og faktisk har de blitt avlet spesielt for deres sykdomsresistens , form og holdbarhet. Gule Roma-tomater bærer et recessivt mutantgen som er ansvarlig for fruktens farging. I motsetning til røde tomater har gule Roma-tomater reduserte nivåer av klorofyll, og de er fraværende for detekterbare antocyaniner, forbindelsen som er ansvarlig for det røde pigmentet i matplanter. Den gule fargen er også et direkte resultat av at fruktene inneholder høye nivåer av gule karotenoider (karoten) og flavonoider i huden.
Næringsverdi
Gule Roma-tomater inneholder veldig mye vitamin C og A. De inneholder også anstendige mengder kalsium, jern, svovel og kalium.
applikasjoner
Gule Roma-tomater har et kjøttfullt kjøtt som holder seg godt i både kokte og rå tomatpreparater. Som en tomat av pasta med lavere juiceinnhold er tiden til å lage mat til en pasta konsistens halvparten av den for andre typer tomater. Å være kjøttigere og mindre saftig enn andre typer gjør dem også til det foretrukne valget av tomat til hermetisering, sauser, salsa og dehydrering. Gule Roma-tomater kan være sakte stekt, tørket, fylt og bakt, eller skivet og tilsett i gryter og supper for å få frem den konsentrerte tomatsmaken. Det frodige kjøttet gjør dem perfekte for hakkede og kastede salater og friske salsaer. De passer godt sammen med hvitløk, chili, bønner, reker, sommer squash, aubergine, vannmelon, agurker, basilikum, oregano, koriander og både friske og eldre oster. Bruk gule Roma-tomater med andre sesongredienser for å oppnå høyeste kvalitet og smak. Deres lave fuktighetsinnhold gir dem utvidet fersk lagringstid, og de fryser også godt for senere matlaging. Oppbevar gule Roma-tomater ved romtemperatur innendørs, eller på et skyggefullt sted utenfor, og bruk dem innen en uke for å få topp smak og ernæring. Avkjøl bare ekstra modne tomater for å redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell informasjon
Gule Roma-tomater er ganske populære i amerikanske, meksikanske, australske og engelske retter.
Geografi / Historie
Roma-tomater ble utviklet tidlig på 1950-tallet av William S. Porte ved USDAs Agricultural Research Center i Beltsville, Maryland. De ble utviklet fra et kryss mellom to populære italienske pasta-tomatvarianter, hvorav den ene antas å være san marzano, som deretter ble avlet med en annen sort kjent som pan america. I dag er det mange varianter av romatomaten, alt fra dyp rød til oransje til den gule Roma-tomaten.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer gule Roma-tomater. En er enklest, tre er vanskeligere.
| En tomat, to tomat | Gul tomatvin |
Nylig delt
Folk har delt Yellow Roma Tomatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Wong Farms Mekka, CA. 1-760-626-4483 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Gule Romaer i sesongen nå!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 383 dager siden, 21.02.20 Delings kommentarer: Første av sesongen Golden Roma er i huset  Santa Monica Farmers Market Jason Wong 1-760-626-4483 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 665 dager siden, 15.05.19 Delings kommentarer: Wong Farms |
