Zapote informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Zapote er en liten frukt, omtrent en til tre inches i diameter med et glatt, brunt ytre. Skallen er tøff, men når den skrelles bort, avslører den et levende oransje kjøtt. Det smaker litt som en fiken, når det gjelder søthet og en avokado, når det gjelder tekstur. Zapote har alt fra to til fem harde, uspiselige sorte frø i midten av frukten. Kjøttet er en dyp oransje som kan være litt streng. Når den er moden, inneholder frukten store mengder saponin, en snerpende som kan tørke ut munnen. Når den er moden, er Zapote myk å ta på og gir en søt aroma.

Årstider / tilgjengelighet

Zapote er tilgjengelig året rundt, med høysesonger tidlig på våren og sent på høsten.

Gjeldende fakta

Zapote er kjent med mange navn, Sapodilla i Amerika, Chico Zapote i Mellom-Amerika, Dilly i Storbritannia og Chicle i Mexico. Et biprodukt av Zapote-treet er en gummy latex referert til som 'chicle' som har blitt brukt som hovedingrediens i tyggegummi i flere tiår og dateres tilbake til den gamle sentralamerikanske kulturen, mayaene.

applikasjoner

Zapote blir ofte spist fersk, ut av hånden. I Mellom-Amerika blandes det med melk, is, sukker eller vann for en forfriskende drikke. Frukten av en Zapote kan moses og brukes til å lage vaniljesaus eller blandes til smoothies. Den fryser godt og kan også brukes i fyllinger til paier, smuldrer og is. Huden og frøene er uspiselige.

Geografi / Historie

Zapote ble først nevnt av spanjolene etter erobringen av Mellom-Amerika på 1500-tallet. Dens opprinnelse er innenfor de tropiske regnskogene i den regionen, hvor de innfødte maya-etterkommerne høyt ansett frukten. Nå kan Zapote bli funnet i hele Mellom-Amerika, Mexico, India og noen få deler av Sør-Florida. Treet har blitt brukt til tømmer, skap og møbler i Mellom-Amerika, selv om det vanligvis bare høstes for frukten. Frukten trives i de varmere, ekvatoriale områdene, og dyrking i USA har vært begrenset.

Oppskriftsideer

Oppskrifter som inkluderer Zapote. En er enklest, tre er vanskeligere.

Det overdådige Opossum		Mamey Sapote-is
Sailus kjøkken		Chikku (Sapota) milkshake

Nylig delt

Folk har delt Zapote ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.