Beskrivelse / smak
Aji White Fantasy chili paprika er liten og dypt rynket, med en gjennomsnitt på 4 til 6 centimeter i diameter og 7 til 9 centimeter i lengde, og vokser i en nedadvendt, rund, bjellelignende form. Når ung, overgår belgene fra lysegrønn til blekhvit og er glatt, fast og høstes vanligvis på dette stadiet. Hvis den blir moden, vil huden forvandle seg til en lysegul. Under den krøllete huden er det tykkveggede kjøttet lysegult til hvitt, og omslutter et sentralt hulrom fylt med hvite membraner og små, lysebrune frø. Aji White Fantasy chili peppers tilbyr en skarp og saftig tekstur og har en søt og pittig, fruktig smak med en mild, men merkbar varme.
Årstider / tilgjengelighet
Aji White Fantasy chili paprika er tilgjengelig om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Aji White Fantasy chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum baccatum, er en hybrid variant som ble utviklet i Europa og tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Aji White Fantasy chili peppers vokser på en liten, men frodig busk som når opptil en meter i høyden, og er en mild pepper som varierer fra 5000 til 10.000 SHU på Scoville-skalaen. Aji White Fantasy chili peppers er også kjent som Aji Fantasy Sparkly White og Aji Fantasy White Crystal peppers, og er et forbedret utvalg avledet fra aji fantasy pepper, valgt for sin søte, saftige smak, tykke, knasende tekstur og evne til å dyrkes i containere.
Næringsverdi
Aji White Fantasy chili paprika er rik på vitamin C og A, som er antioksidanter som kan bidra til å bygge kollagen og forbedre hudens hudfarge, og de inneholder også kalium, magnesium, kobber, fosfor og jern.
applikasjoner
Aji White Fantasy chili peppers kan brukes i både rå eller kokte applikasjoner som steking, baking, koking og sautering. Når de er ferske, kan paprikaene hakkes i salsa, lagres i smørbrød, brukes som pynt og er milde nok til salater. Aji White Fantasy chili peppers kan også brukes i kokte applikasjoner som stekt og puré med andre paprika til sauser eller syltetøy, fylt og bakt, stekt som forrett, hakket i supper, chili og gryteretter, eller syltet til utvidet bruk. De små paprikaene har en tam smak og passer til bruk i enhver oppskrift som krever mild paprika. Aji White Fantasy chili peppers passer godt sammen med kjøtt som biff, fjærfe, svinekjøtt og fisk, pasta, ris, paprika, løk, hvitløk og bønner. Paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Det finnes to forskjellige varianter av Aji White Fantasy chili peppers som eksisterer og ble skapt av forskjellige oppdrettere. Én variant ble utviklet av den kommersielle produsenten Fatalii Seeds i Finland som først utviklet den gule aji-fantasien, som er varianten Aji White Fantasy er avledet fra. Den andre var en naturlig mutasjon oppdaget av en produsent ved navn Peter Merle på Kanariøyene, like utenfor kysten av Marokko. De to er veldig like, men navnene kan se litt annerledes ut, med Fatalii Seeds som noen ganger legger til ordet ‘glitrende’ for å skille mellom de to.
Geografi / Historie
Aji White Fantasy chili peppers er en variant av den gule aji fantasy pepper som var den første peppervarianten som ble utviklet i Finland. Opprettet av Fatalii Seeds, antas aji fantasy paprika å være et kryss mellom aji sitrondråpe og en brasiliansk baccatum-variant. Aji White Fantasy chili peppers ble avlet for å være et forbedret utvalg og er tilgjengelige gjennom online frøleverandører og lokale spesialitetsbruk i Europa, Australia og Nord-Amerika.
