| Koral's Tropical Fruit Farm |
Beskrivelse / smak
Brasilianske guavaer er små frukter, i gjennomsnitt 1 til 3 centimeter i diameter, og har en rund til oval form. Huden er glatt og tynn, lett skadet og viser ofte brune markeringer og modner fra lysegrønn til gylden gul. Når frukten modnes, vil den faste overflaten også bli myk, noe som gir litt når det påføres trykk. Under huden er det hvite til gule kjøttet tett, mykt, vandig, halvkornet og kremaktig, og ligner en banan i konsistens. Kjøttet inneholder også mange små, spiselige, men harde, kremfargede frø og avgir en skarp, blomster- og fruktig aroma. Brasilianske guavaer har en undersyre til mildt syrlig natur, og bærer en søt, tropisk smak med noter av ananas, papaya, jordbær og banan.
Årstider / tilgjengelighet
Brasilianske guavaer er tilgjengelige året rundt i tropiske klima og på sen vinter gjennom tidlig vår i subtropisk klima.
Gjeldende fakta
Brasilianske guavaer, botanisk klassifisert som Psidium guineense, er tropiske frukter som vokser på en liten busk eller et tre som når opptil 7 meter i høyden, og tilhører familien Myrtaceae. Guava-slektningen finnes i tropiske til subtropiske klima over hele verden og er en mindre kjent Psidium-art sammenlignet med vanlig guava, Psidium guajava. Brasilianske guavaer er ikke ekte guavaer og mottok mislykket guava fra deres nærhet og lignende smak til vanlige guava-varianter. De aromatiske fruktene er også kjent som Araca i Brasil, Castilian guava i California, Guayaba Brava i Peru, Goiaba på portugisisk og Guayaba Agria i Mexico, og sorten er favorisert for sin fruktige smak i friske og kokte applikasjoner.
Næringsverdi
Brasilianske guavaer er en utmerket kilde til vitamin C for å øke immunforsvaret og kalsium for å styrke bein og tenner. Fruktene er også en god kilde til kalium for å balansere væskenivået i kroppen, vitamin A for å fremme optimal organfunksjon, fiber for å stimulere fordøyelseskanalen og lavere mengder jern, fosfor og folat.
applikasjoner
Brasilianske guavaer har mykt, aromatisk kjøtt som egner seg godt til ferske og kokte bruksområder som å putre, steke og bake. Huden, kjøttet og frøene er alle spiselige, men det er viktig å merke seg at frøene er veldig harde og kan knekke tennene hvis de tygges. Brasilianske guavaer kan kuttes i to og konsumeres rett, uten hånd, blandes i juice og smoothies, eller kuttes og kastes i grønne salater og fruktboller. I tillegg til råberedninger inneholder brasilianske guavaer pektin og kan tilberedes til syltetøy, gelé, pasta og konserver. De aromatiske pastaene kan også brukes som fylling av kaker, terter, paier og andre bakevarer. Brasilianske guavaer passer godt sammen med andre frukter, inkludert kokosnøtt, epler, jordbær, appelsiner og ananas, vanilje, honning, nøtter som hasselnøtter, cashewnøtter og makadamia, og kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og svinekjøtt. Hele, uvaskede brasilianske guavaer modnes ved romtemperatur, og når de er modne, kan de oppbevares i ytterligere 2 til 4 dager i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Brasilianske guavaer er et populært utvalg for bearbeiding til goiabada, en tykk pasta-lignende dessert som ofte tilberedes og konsumeres i brasilianske hjem. Goiabada er tradisjonelt laget med røde guavaer som gir pastaen en rosa til rød fargetone, men brasilianske guavaer er et populært alternativ utvalg som bidrar til forskjellige smaker til desserten. Limen er laget av guavaer, vann og sukker og ble opprettet i Brasil fra 1500-tallet som en erstatning for kvedepasta. Et av de mest populære preparatene som bruker goiabada, er Romeo og Juliet, som består av guava-pasta lagdelt med en tett ost kalt gueijo minas. Den salte, nøytrale smaken av osten kompletterer den søte, tropiske og fruktige smaken av pastaen, og skaper en balansert, bite-sized parabolen. Goiabada kan også spres på toast, innlemmes i dessertpizzas, brukes som fylling av bakevarer, eller blandes i grillsaus for å skape en salt, søt og røykfylt smak.
Geografi / Historie
Frukt av Psidium-slekten er innfødt i tropiske og subtropiske regioner på den vestlige halvkule, som strekker seg fra Mexico til Sentral- og Sør-Amerika og også finnes i deler av Karibien. Siden eldgamle tider ble arter som ble funnet i Psidium-slekten raskt spredt til varme voksende regioner over hele verden gjennom trekkende folkeslag, handel og fugler som droppet frøene gjennom ekskrementer. Mange av disse artene naturaliserte seg i de nye områdene og ble mye dyrket, noe som økte det genetiske mangfoldet. Det antas at brasilianske guavaer er utviklet i Brasil fra ukjente naturaliserte ville arter. I dag finnes brasilianske guavaer gjennom lokale markeder og hager i Brasil, andre regioner i Sør-Amerika, Jamaica, Cuba, Martinique, Trinidad, Guadeloupe, Den Dominikanske republikk, Indonesia, Nordøst-India, Fransk Polynesia, Australia og Sør-Afrika. Fruktene dyrkes også i liten skala i California og selges gjennom spesialbutikker og bondemarkeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer brasilianske guavaer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Fra Brasil til deg | Guava-Lemon Mousse (Guava and Lemon Mousse) | |
| Kulturelle kromatikker | Vanilje posjert Guava kokosnøtt Panna Cotta | |
| 350 graders ovn | Hjemmelaget fersk guava syltetøy |
Nylig delt
Folk har delt brasilianske guavaer ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NærSan Diego, California, USA For omtrent 45 dager siden, 24.11.21 Delings kommentarer: Rosa tropiske guavaer fra Coleman Farms!  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 63 dager siden, 06.06.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 69 dager siden, 31.12.20 Delings kommentarer: Guavaer fra Coleman gårder! |
