Baby Grønn Hvitløk

Baby Green Garlic





Produsent
Windrose Farm Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Baby grønn hvitløk høstes før modenhet. Hver enkelt hvitløk har en grønn stilk med en liten, gjennomsiktig hvit pære. Babygrønn hvitløk har en lys, fersk gressaktig hvitløkssmak som er søtere enn moden hvitløk, men fortsatt ganske skarp, spesielt rå. Matlaging kan myke og gi dybden til smaken.

Årstider / tilgjengelighet


Babygrønn hvitløk er tilgjengelig fra sen vinter til tidlig på våren.

Gjeldende fakta


Hvitløk har en av de største genomene av alle dyrkede planter. Botanisk kalt Allium Sativum, er hvitløk et medlem av liljefamilien sammen med gressløk, sjalottløk og løk. Hvitløk er det vanlige navnet dedikert til hundrevis av varianter som kan klassifiseres som hardneck- og softneck-typer. Av disse typene dyrkes mykhalsvarianter vanligvis ettersom de er lettere å dyrke, mindre spesielle om vekstforhold, langsommere å boltre og generelt produserer flere fedd per pære. De er supermarkedssortene som folk bare kjenner som hvitløk. Grønn hvitløk kan være både hardneck og softneck, selv om det er forskjellige variasjoner er størrelse, pærefargestoffer og smak.

Næringsverdi


Alle hvitløkssorter har antibiotiske egenskaper til noen former for bakterier, virus og tarmparasitter. Planter i hvitløksfamilien senker blodtrykket og kolesterolet, og kan også brukes et vanndrivende middel, et betennelsesdempende middel, et slimløsende middel eller et avføringsmiddel.

applikasjoner


Grønn hvitløk er helt spiselig, selv om toppene ofte er trimmet hvis de er for fiberholdige eller treaktige. Pair grønn hvitløk med lignende friske vårgrønnsaker som asparges, moreller, grønne urter, erter, purre og fiddlehead bregner. Braiser eller sauter hele som en grønnsak eller bruk i pestoer og sauser. Babygrønn hvitløk passer godt sammen med sjømat, pasta, egg, lam og poteter.

Geografi / Historie


Hvitløk er innfødt i Sentral-Asia. Hvitløks evolusjon begynte med seksuelt reproduserte planter, fortsatte med sterile planter og ufullstendig bolting og endte med ikke-boltende 'genotyper'. Primitiv hvitløk hadde mer kuldehardhet, varmetoleranse, større antall løvverk og et senere modenhetsstadium enn for moderne sterile varianter. Dyrket hjemmelaget hvitløk modnes på omtrent ni måneder. Grønn hvitløk ble opprettet av nødvendighet som en sekundær avling for bønder. Det beskjæres fra jorden om våren for å gi plass til at den modne hvitløken kan vokse.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer babygrønn hvitløk. En er enklest, tre er vanskeligere.
Orangette Spinat og grønnsakssuppe
På oss Grillet ost med grønt hvitløkssmør, tomater og avokado
Umami Girl Chard og hvitløk greener Frittata
Mat 52 Grønn hvitløk-pepperrotflan

Populære Innlegg