| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Che-frukt er små, i gjennomsnitt 2 til 5 centimeter i diameter, og har en skjev, rund til eggform. De samlede fruktene består av små, kjøttfulle dropper klynget rundt en enkelt stamme, og skaper et strukturert, humpete og krøllete utseende. Huden er også halvfast, tøff og rød til mørkerød, og utvikler en kjedelig rødbrun rødme med svarte spesifikasjoner når den er moden. Under overflaten modnes det knallrøde kjøttet fra fast til mykt og har en vandig, tett og halvt seig konsistens. Kjøttet kan også inneholde 3 til 6 spiselige frø eller være helt frøfrie, avhengig av sorten. Che-frukt har en subtil, søt smak, noen ganger med smaker som minner om melon, morbær og fiken. Det er viktig å merke seg at hver frukt vil variere i smak, avhengig av modenhetsgrad og spesifikk variasjon.
Årstider / tilgjengelighet
Che frukt er tilgjengelig på høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Che frukt, botanisk klassifisert som Cudrania tricuspidata, er sjeldne, klyngede frukter som finnes på en stor busk eller et lite tre som tilhører familien Moraceae eller morbær. Che-treet er innfødt i Øst-Asia, hvor det primært dyrkes som et prydplante. Trærne kan holdes små som en bonsai, dyrkes som en busk i en beholder, eller de kan la seg vokse store og utvide seg til vidstrakte grener med en koffert merket med furet, dypt ridget bark. Che frukter er også kjent som kinesisk morbær, rød kinesisk morbær, Cudrang, mandarinmelonbær, silkeormstorn og kinesisk Che. Det finnes flere sorter av frukttrær som vanligvis er merket i markeder under navnet Che, og Che oversettes til å bety 'steinete bakker', en deskriptor som brukes til å markere sortens tørketoleranse og evne til å dyrkes i dårlig jord. Che-frukt dyrkes ikke kommersielt og er relativt ukjent i forbrukermarkedene. Trærne produserer ofte store torner, som er problematiske i dyrking, da de søte fruktene må plukkes for hånd når de er modne. Til tross for treets stikkende natur, blir de humpete, knallrøde fruktene ansett for å være visuelt attraktive og har en søt smak, noe som har oppmuntret spesialprodusenter til å begynne å dyrke fruktene til lokalt forbruk. Modne Che frukttrær er også svært favorisert for sin produktive natur, og produserer over 400 pund frukt på en sesong.
Næringsverdi
Che-frukt gir vitamin C, en antioksidant som styrker immunforsvaret og reduserer betennelse og inneholder lavere mengder tiamin, karoten og riboflavin. Fruktene bidrar også med noen oligomere proanthocyanidiner, eller OPC, som er mikronæringsstoffer som finnes i det pigmenterte kjøttet med antioksidantlignende egenskaper for å bekjempe frie radikaler i kroppen.
applikasjoner
Che frukt er best egnet for å spise rett, uten hånd, da det myke, saftige kjøttet og den subtile smaken vises når den konsumeres rå. Det anbefales å vente til fruktene er veldig myke og nesten ser ut som modne før de konsumeres. I tillegg til fersk spising, kan fruktene blandes til smoothies, skiver og røres i limonade, kastes i grønne salater eller brukes som pålegg over iskrem. Fruktene kan også saftes og siles for å skape en søt væske som konsumeres av seg selv, blandet med syrlig sitrus, eller brukes i cocktailer og fruktstans. Che frukt kan brukes på samme måte som fiken og morbær, og blir noen ganger tørket for lengre bruk eller kokt til syltetøy og gelé. I Kina gjæres fruktene også til vin. Che-frukt passer godt sammen med frukt som blåbær, fersken, sitroner og mandariner, nøtter som mandler, macadamia og cashewnøtter, honning og vanilje. Hele, uvaskede Che-frukter holder i et par dager når de oppbevares i en dekket beholder i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Che-tree-blader er en sekundær matkilde for Kinas berømte silkeorm. Historien om silke dateres tilbake i 8500 år, og det myke, men sterke materialet produsert fra de små larvene ble opprinnelig reservert for keiserne i Kina. Over tid ble metoden for å produsere silke avslørt, og prosessen har holdt seg den samme i vår tid. Silke er laget av tynne tråder som blir spunnet av silkeorm for å lage larvens kokong. Det tar over 2500 larver å produsere ett pund silke, og i løpet av silkeormens livssyklus vil den konsumere løv nesten uten stopp for å forberede seg på metamorfose. Hoveddietten til silkeorm i Kina er morbærblader, men Che-blader er det andre favorittalternativet når morbærblader ikke er tilgjengelige. Det antas av noen bønder at silkeorm som spiser Che-blader produserer overlegen silke.
Geografi / Historie
Che-frukt er hjemmehørende i Øst-Asia, spesielt Shantung- og Kiangson-provinsene i Kina, og finnes i de nepalesiske sub-Himalaya. De gamle fruktene ble også naturalisert i Japan tidlig, og over hele Asia har frukttrærne blitt dyrket som pryd i tusenvis av år. I 1862 ble Che-frukt introdusert i Frankrike og senere i England i 1872. Stiklinger av trærne ble også hentet fra Asia og importert til USA gjennom E.H. Wilson i 1909, hvor trærne ble plantet i varme regioner langs østkysten og det sørlige USA. I 1910 brakte fruktutforskeren Frank N. Meyer flere Che-planter fra Kina til USA for videre forskning og plantet dem i forskjellige regioner, inkludert vestkysten. I dag er Che-frukt fremdeles utfordrende å finne og er lokalisert til sine voksende områder, solgt i ferske markeder og bondemarkeder i hele Asia og USA. Che-fruktene på bildet ovenfor ble dyrket på Murray Family Farms i Bakersfield, California.
Nylig delt
Folk har delt Che Fruit ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 160 dager siden, 10/01/20 Delings kommentarer: Che fruit from Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA Cirka 161 dager siden, 30.9.20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 497 dager siden, 30.10.19 Delings kommentarer: Che Fruit still going strong  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 518 dager siden, 10.09.19 Delings kommentarer: Che-frukten går sterk og Steven Murray sier å bli kreativ!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 532 dager siden, 25.9.19 Delings kommentarer: Che Fruit in fra Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 Murrayfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 546 dager siden, 9/11/19 Delings kommentarer: Vakker Che Fruit fra Steven Murray  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 California, USA For omtrent 660 dager siden, 20.05.19 Delings kommentarer: Che fruktdyrking i Bakersfield noen måneder unna plukking .. |
