| 3 nøtter |
Beskrivelse / smak
Chinotto appelsiner er små i størrelse, i gjennomsnitt 4-5 centimeter i diameter, og er runde til å avblåse i form og vokser i tette klynger, noen ganger etterlater små fordypninger på skuldrene til hver appelsin. Den middels tykke skallen er grov med mange oljekjertler, er relativt lett å skrelle og modnes fra grønn til oransje når den er moden. Under skallet er kjøttet fibrøst, blekgult til oransje og er betydelig seedy med et moderat juiceinnhold. Chinotto appelsiner er noe sure, avhengig av det voksende klimaet, og er ekstremt bittere på grunn av oljer fra groper og hud.
Årstider / tilgjengelighet
Chinotto appelsiner er tilgjengelig midt på vinteren til våren.
Gjeldende fakta
Chinotto appelsiner, botanisk klassifisert som Citrus myrtifolia, er en syrlig oransje variant som tilhører Rutaceae eller sitrusfamilien. Også kjent som Myrtle-blad-appelsin på grunn av likheten med myrtetreet, er det fire varianter av Chinotto-appelsiner, inkludert buksbombladet, krøllbladet, stort og dvergvariant. Chinotto appelsiner er utrolig sure, og essensielle oljer brukes hovedsakelig til å smake godteri, brennevin og brus. Trærne er også verdsatt for sin langsomt voksende, kompakte natur og når opptil tre meter i høyden, og er et av de eneste sitrustrærne uten torner. Chinotto-trær er veldig dekorative, og fruktene forblir på treet det meste av året, og gir lyse farger til hager hele året.
Næringsverdi
Chinotto appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder også fiber og folat.
applikasjoner
Chinotto appelsiner er best egnet for smakstilsetninger og blir vanligvis ikke konsumert rå på grunn av sin sure, bitre natur. Frukten brukes i syltetøy, syltetøy og sirup på grunn av deres høye pektininnhold, og essensielle oljer brukes til å smake cocktailer. Frukten kandiseres også hele og konsumeres som en dessert, brukes i marinader, chutneys, sennep og te, eller erstattes av andre sure appelsiner, som Sevilla. Chinotto appelsiner passer godt sammen med focaccia, alderen oster, shortbread kaker, fisk, fjærfe, paella og karriretter. Fruktene holder seg opptil en uke ved romtemperatur og opptil en måned i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Sur appelsinsmak, inkludert Chinotto, er spesielt populær i Middelhavsregionen og Midtøsten, hvor det noen ganger brukes til å smake retter omtrent som sitronskall brukes i USA. Chinotto appelsiner er også kjent som et smaksstoff for Amari, en italiensk urtelikør og en mørkbrun kullsyreholdig drikke merket som 'Chinotto' som er blandet med over tjue forskjellige urter inkludert kanel og rabarbra for å skape en bitter-søt smak. I tillegg til drikkevarer blir Chinotto-appelsiner populært kandisert i Italia og lagret i maraschino for å skape en søt godbit. Disse kandiserte fruktene ble tradisjonelt servert som krydder på italienske kafeer og barer på slutten av 1800-tallet, og ble også ofte brukt i drinker i høytiden.
Geografi / Historie
Sure appelsiner er hjemmehørende i Sørøst-Asia og ble antatt å ha blitt introdusert til Italia på 1500-tallet. Mens den eksakte opprinnelsen til Chinotto-appelsinen er ukjent, er fruktene en naturlig mutasjon av en sur appelsin og dyrkes primært i Liguria, Italia. Chinotto appelsiner finnes også på bondemarkeder og spesialbutikker i Savona, Calabria, Sicilia og Toscana i Italia og i USA, Frankrike og Malta.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Chinotto appelsiner. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Chickadee Homestead | Hjemmelaget appelsin syltetøy | |
| Omrørt Ikke ristet | Chinotto Rock 'n' Rye |
Nylig delt
Noen delte Chinotto appelsiner ved hjelp av spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 47 dager siden, 1/22/21 |
