| Weiser familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Eros paprika er liten i størrelse, i gjennomsnitt fem centimeter i lengde og tre centimeter i diameter, og er rund til avlang i form med litt avsmalnende mot endestammen. Petite paprika modnes fra lysegrønn til gylden gul-oransje med modenhet og har glatt, fast og blank hud med en grønn stamme og 3-4 lapper. Under huden er kjøttet skarpt, saftig og saftig med et sentralt, hul hulrom fylt med noen få, kremfargede frø. Eros paprika er knasende med en søt, fruktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Eros paprika er tilgjengelig året rundt, med en høysesong om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Eros paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en sort fra tidlig sesong som tilhører familien Solanaceae. Eros paprika ble utviklet av Johnny's Select Seeds i Maine, og ble valgt ut for farge og andre positive egenskaper under feltforsøk. Planteoppdretter Janika Eckert kryssbestøvet en gammel hybrid paprika, to varianter av rød og gul mini paprika og en søt paprika av vanlig størrelse for å utvikle petite pepper som selges på markedet i dag. Eros paprika er ofte parret med cupid paprika i snacking-blandinger og brukes mest fersk, favorisert for deres petite størrelse, fruktig smak og saftig og knasende tekstur.
Næringsverdi
Eros paprika inneholder beta-karoten, vitamin C og har høye nivåer av vitamin A og E. De inneholder også store mengder antioksidanter som er gunstige for optimal helse.
applikasjoner
Eros paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, baking, grilling og fylling. Den søte smaken av Eros-paprika egner seg godt til ferske salater, snacking, kutting og bruk som dyppekar, skiver i coleslaws eller hakket i salsa. Paprikaene kan også grilles og serveres med stekt kjøtt, blandes i supper, fylt med oster, kjøtt eller korn og bakt til forretter, tilberedes med egg, blandes i pasta, eller stekes i pommes frites og risskåler. I tillegg til ferske og kokte tilberedninger, kan Eros paprika syltes eller stekes og hermetiseres i vin. De kan også brukes til å lage smak eller chutney. Eros paprika passer godt sammen med pølse, bacon, kjøttdeig, fjærfe, reker, fisk, løk, pesto, asparges, blomkål, brokkoli, grønn løk, hvitløk, quinoa, ris, svarte bønner og balsamico. Paprikaene holder seg opptil en uke når de løses inn i plast eller oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Eros paprika ble utviklet av Janika Eckert, en planteoppdretter hos Johnny’s Select Seeds. Fru Eckert vant All-America Selections (AAS) Breeder’s Cup i 2016 for sin rolle i utviklingen av fire AAS-vinnende varianter, inkludert tre peppervarianter. Johnny's Select Seeds ligger i Albion, Maine, som har oppdrettet og utviklet frø for både gartnere og bønder siden 1973.
Geografi / Historie
Eros paprika ble først introdusert i 2015 av Johnny's Select Seeds som en fargerik følgesvenn til den røde cupid paprika. Eros, sammen med vellykket utgivelse av andre paprika som amor, førte National Garden Bureau til å erklære 2015 som 'Sweet Pepper's Year.' I dag kan Eros paprika finnes i hager, gjennom spesialbutikker og gjennom små gårder på lokale bondemarkeder over hele USA.
