Beskrivelse / smak
Agurkagurker er generelt små, i gjennomsnitt 4 til 8 centimeter lange, og har en sylindrisk, avlang, til ovoid form med avrundede ender. Huden er fast, strukturert og mørk til lysegrønn, noen ganger dekket av mange støt. Under overflaten er kjøttet skarpt, blekgrønt, vandig og inneholder noen få, spiselige frø. Agurk agurker er kjent for sin knasende, saftige konsistens og har en mild, grønn og vegetabilsk smak.
Årstider / tilgjengelighet
Agurk agurker er tilgjengelig hele året, med en høysesong om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Agurk agurker er botanisk en del av familien Cucurbitaceae og er små frukter som vokser på urteaktige, viltvoksende vinstokker. Det er mange varianter av agurker som vanligvis er merket som agurkker i markeder, spesielt i Europa, og fruktene er favorisert for sin størrelse, knasende konsistens og allsidige natur. Mens agurker agurker finnes ferske i et begrenset tilbud, er de mer kjent over hele verden i sin syltede tilstand. Agurk agurker inneholder et høyt vanninnhold, og når de dynkes i saltlake, erstatter løsningen vannet i kjøttet og skaper en smakfull, pittig sylteagurk som kan innlemmes som en salt og knasende ingrediens i både søte og smakfulle kulinariske applikasjoner.
Næringsverdi
Agurk agurker er en god kilde til vitamin C, som er en antioksidant som øker immunforsvaret og inneholder kalium, som er en elektrolytt som kan bidra til å regulere væskenivået i kroppen. Fruktene gir også litt fiber og mindre mengder jern, magnesium, vitamin A og K, fosfor og folat.
applikasjoner
Agurkagurker egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som stekepanne og steking. Fruktene kan konsumeres ferske og serveres med fall på forrettstallerkener, lett sauteres med aromater som en skarp sidetallerken, kastes i grønne salater eller stekes med andre grønnsaker. De kan også bli gjennomvåt i en sukkerbasert sirup og serveres som en søt matbit eller dessert. I tillegg til å bruke frukten fersk eller kokt, blir agurk agurker mer populært syltet i en saltlake av forskjellige eddik, urter og krydder. Syltede agurker kan spises som en matbit, hakkes og røres i eggesalat, hakkes til en smak, eller lagres i burgere og smørbrød. De kan også innlemmes i supper, lapskaus og gulasj. Agurk agurker passer godt sammen med urter som dill, estragon og rosmarin, hvitløk, løk, kjøtt som fjærfe, biff, bacon, pancetta og lam, sjømat, poteter og tomater. Friske agurk agurker holder seg 1-2 uker når de lagres i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I London blir agurk agurker tradisjonelt syltet og servert med fish and chips, som anses å være en av byens signaturretter. Agurkene gir en skarp, salt smak til den rike, stekte fisken, og på noen puber i London blir pickles også noen ganger referert til som en 'wally'. Navnet 'wally' er et gammelt cockneyuttrykk som opprinnelig ble brukt om 'oliven' i London. Syltede oliven ble ofte solgt på tretønner på de lokale markedene, og etter hvert som gjærede agurkker økte i popularitet, ble de også solgt i de samme fatene og fikk samme kallenavn. Mange puber bruker fremdeles slangen 'wally' for agurker i dag, og begrepet har blitt et favorittnavn som bare er kjent i Storbritannia. I tillegg til å smake på fish and chips, er det en kommersiell bygning i glass i London som har fått kallenavnet 'The Gherkin' for sin avlange, buede form. Skyskraperen ble bygget av den berømte arkitekten Sir Norman Foster og åpnet i 2004.
Geografi / Historie
Agurk agurker antas å være hjemmehørende i Asia, spesielt India, og ble raskt spredt til Europa og Midtøsten i eldgamle tider. I dag er agurk agurker blitt naturalisert over hele verden og selges gjennom lokale bondemarkeder og spesialforretninger i Sør-Amerika, Mellom-Amerika, Karibia, USA, Europa, Australia og Asia. De selges også gjennom online frøkataloger for bruk i hagen til hjemmet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer agurk agurker. En er enklest, tre er vanskeligere.
| The Kiwi Country Girl | Flaskegurker (hjemmelagde dill pickles) | |
| Holdbar helse | Agurk og karamellisert løkdyp |
Nylig delt
Noen delte agurkagurker ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 241 dager siden, 07.12.20 Delings kommentarer: Yummy |
