Beskrivelse / smak
Green Holland paprika er middels til stor i størrelse, i gjennomsnitt syv centimeter i lengde og fem centimeter i diameter, og er pæreformede, firkantede og kuleformede med 3-4 lapper og en tykk grønn stamme. Den glatte huden er fast, blank og lysegrønn med tykt vegger, blekgrønt kjøtt som er saftig, skarpt og saftig. Inne i kjøttet er det et hul hulrom som inneholder veldig små, kremfargede frø og en tynn membran. Green Holland paprika er knasende med en gresskledd, mild bitter smak.
Årstider / tilgjengelighet
Green Holland paprika er tilgjengelig sent på våren til høsten.
Gjeldende fakta
Green Holland paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er de unge, umodne versjonene av paprika og er medlemmer av Solanaceae-familien. Green Holland paprika høstes før de når modenhet slik at kjøttet forblir halvskarpt og knasende. Hvis pepper ble igjen å utvikle seg, ville den forvandles til den gule, oransje og røde versjonen, som alle ble søtere med alderen. Green Holland paprika er favorisert av kokker og hjemmekokker for sin milde, grønne og skarpe smak, tykt kjøtt og jevn form.
Næringsverdi
Green Holland paprika er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder også vitamin A, jern, fiber og kalium.
applikasjoner
Green Holland paprika passer best til både rå og kokte applikasjoner som steking, sautering, grilling og baking. Deres ensartede form, farge og festede stamme er ideelle for midtstykker eller som kar. Green Holland paprika er ofte fylt med kjøtt, ost og korn, uthulet og brukt som en bolle for fall, eller blir skåret og konsumert som en matbit. De kan også kuttes og kastes i salater, stekes, hakkes i en smak eller saus, tilberedes i en frittata, blandes i pasta eller hakkes i supper. Green Holland paprika passer godt sammen med courgette, tomater, agurker, sopp, spaghetti squash, jicama, løk, hvitløk, oregano, basilikum, persille, eplecidereddik, kjøttdeig, pølse, indrefilet av svin, fjærfe, tunfisk, egg, cheddarost , parmesanost, ris, pasta og rødvinvinaigrette. Paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet. De kan også tilberedes og frosses i 10-12 måneder.
Etnisk / kulturell info
Green Holland paprika har historisk blitt dyrket i Holland, hvor praksisen med å dyrke paprika i drivhus under kontrollert temperatur og lys var banebrytende, noe som muliggjorde frukt av jevn størrelse, tett kjøtt og høyere avlinger. Green Holland paprika er den første paprikaen som høstes og er generelt rimeligere, siden disse paprikaene krever mindre tid på vintreet og oppmerksomhet fra bonden.
Geografi / Historie
Paprika er innfødt i det tropiske Amerika og har vokst siden antikken. Portugisiske og spanske oppdagelsesreisende er kreditert for å spre paprika fra den nye verden til den gamle verden, og Green Holland paprika ble opprettet i Holland på begynnelsen av 1980-tallet. I dag finnes Green Holland paprika på lokale bondemarkeder og spesialbutikker i Europa, Asia og Nord-Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Green Holland paprika. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Will Bake for Books | Zucchini-Pepper Sweet Relish |
