Beskrivelse / smak
Greens Swiss Chard har brede bølgete og krøllete grønne blader med snøhvite stilker og årer som flyter gjennom løvet. Bladene er saftige og ømme, smaken er langt mindre robust enn andre pigmenterte varianter, og derfor har grønn sveitsisk chard fått kallenavnet 'Butter chard'. De hvite stilkene er like spiselige med en mild salt tjeneste, og mangler bitterhet som er vanlig med fargede varianter.
Årstider / tilgjengelighet
Grønn sveitsisk chard er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Grønn sveitsisk chard, botanisk navn Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, er det vanlige navnet gitt til flere grønne sveitsiske chard-varianter som Fordhook Giant og Bionda di Lyon. De er raskt voksende ettårige i Goosefoot Family eller Chenopodiaceae. Chard og mange av dens slektninger, spesielt rødbeter, er kjent for å utvikle en naturlig salt egenskap på grunn av deres tendens til å feste natrium, naturlig forekommende i jorden, i bladene.
Næringsverdi
Grønn sveitsisk chard er en utmerket kilde til kalium, jern, vitamin A og C, kalsium og fiber. Lav kopp kalorier, en kopp kokt chard inneholder omtrent 35 kalorier.
applikasjoner
Grønn sveitsisk chard kan spises rå når den er ung, men større blader tilberedes best. De kan sauteres, blancheres, stues, smøres, bakt og til og med grilles. Bruk rå blader for å legge til en jordaktig salthet i grønne salatblandinger. Kok hele stilker sakte på samme måte som collards og kompliment med røkt kjøtt og hvite bønner. Vill de strimlede bladene i pasta eller på toppen av pizza og flatbrød. Stilkene er like spiselige som bladene, og kan brukes i retter for ekstra konsistens. Gratis smaker inkluderer sitrus, tomater, hvitløk, sjalottløk, kikerter, hvite bønner, poteter, aldrende og smeltende oster, fløte, sopp, bacon, pølse, skinke, chiliflak, fennikel og urter som basilikum, estragon og kjørvel.
Etnisk / kulturell informasjon
Grønn sveitsisk chard har blitt spioneringen som en 'supermat' på grunn av den rike tilførselen av flavonoider, spesielt quercetin. Quercitin er det som gir mange frukter, blomster og grønnsaker farger, men det har også sterke antioksidanteffekter hos mennesker og har vært knyttet til å bekjempe kreft og hjertesykdom.
Geografi / Historie
Som slekten, Beta vulgaris, antyder, er chard faktisk en rødbete som er valgt for bladproduksjon på bekostning av rotdannelse. Alle mangardvarianter er etterkommere av havbeter (B. maritima), en vill strandplante som vokser langs Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nord-Afrika. Grønn sveitsisk chard kan enkelt tilpasses til mange jordsmonn og klima. Den vokser kraftig og gir store avlinger. Store planter når to fot i høyden og er veldig oppreist i arkitektur, noe som gir et prangende spiselig hageelement.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA | 619-434-4281 |
Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
Dyp rotte juice | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
Italia staller | San Diego CA | 858-352-6912 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Muskat bakeri og kafé 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Green Swiss Chard. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Green Swiss Chard ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 100 dager siden, 30/11/20 Delers kommentarer: Grønn chard fra Fresno eviggrønne Ostene på det sentrale markedet NærFirenze, Toscana, Italia For omtrent 512 dager siden, 15.10.19 |