Beskrivelse / smak
Isbergssalat er middels til stor i størrelse, i snitt 25-30 centimeter i diameter, og har sfærisk form, som kål. Det faste hodet er tettpakket med brede, tykke og skarpe blader som er konsentrert med et høyt vanninnhold. Bladene varierer i farge avhengig av den spesielle sorten, men de ytre bladene er vanligvis lysegrønne, mens de indre bladene varierer fra blekgule til en gjennomsiktig hvit. Isbergsalat er knasende og saftig med en mild, søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Isbergsalat er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Isbergsalat, botanisk klassifisert som Lactuca sativa, er navnet gitt til dusinvis av salatkulturer, som alle er tilpasset spesifikke planteregioner og tidsperioder og tilhører familien Asteraceae. Isbergsalat er en av de eneste salatvarianter som ikke forekommer i rød form så vel som grønn. Isbergssalat som er utviklet for supermarkedstandarder, pakkes i feltet i kartonger og deretter umiddelbart oksygenmangel, og vakuumkjøles i kjølerom for å fjerne feltvarme. Dette eliminerer muligheten for at salaten raskt brytes ned. Isbergsalat er favorisert for sine lange lagringsegenskaper, allsidighet i kulinariske applikasjoner og knasende tekstur.
Næringsverdi
Isbergsalat er en god kilde til kalium, jern, kalsium, fiber og vitamin A, C og K.
applikasjoner
Isbergsalat egner seg best til både rå og kokte bruksområder som braising og steking. Det er mest kjent for bruk i en kald kilesalat med Roquefort- eller blåostdressinger, men den kan også makuleres som garnityr, lagdelt i smørbrød, brukt som en salatkopp for fyllinger som tacokjøtt, reker eller kylling, eller brukes til å pakke burgere til en lavkarbo hovedrett. Når den er tilberedt, kan isbergssalat braises eller hakkes og stekes i en stekepanne, brukt på samme måte som kål. Isbergsalat passer godt sammen med urter som basilikum, mynte og persille, sitron, honning, tomater, sjalottløk, grønn løk, gressløk, hardkokte egg, bacon, svinekjøtt, fisk, reker, grillet kylling og en klassisk vinaigrette av olivenolje, tørkede urter og cider eddik. Bladene vil holde seg over en uke når de lagres innpakket i et fuktig papirhåndkle i en plastpose i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Opprinnelig kjent som Crisphead-salat på grunn av sin form og tekstur, var isbergsalat den første sorten som ble transportert med suksess over hele USA. Før transport av isberg var salat et lokalt produkt som ville bli konsumert der det ble dyrket på grunn av kort holdbarhetstid. I California oppdaget produsenter at isbergsalat kunne dekkes av knust is og sendes over hele landet uten at salaten visnet. Bruce Church, kjent som 'Fresh Express', er kreditert ideen om fraktesalat, og Iceberg ble det nye populære navnet på den isdekkede salaten.
Geografi / Historie
Isbergsalat ble utviklet fra den franske Crisphead-salaten, Batavia, av W. Atlee Burpee & Co. i 1894. Den ble opprinnelig oppkalt etter sin ishvite farge og knasende tekstur, men navnebroren utviklet seg i løpet av det neste halve århundret for å gjenspeile dens isete forsendelsesmetode på den transatlantiske jernbanen. I midten av 1900-tallet ble isbergsalat et symbol på Amerikas raskt industrialiserende landbrukssystem da Whirlpool Corporation utviklet kontrollerte og modifiserte atmosfærer og emballasje, noe som ga isbergsalat en lengre holdbarhetstid. Dette teknologiske fremskrittet tillot at isbergssalat ble en av de viktigste kommersielle salatene over hele verden. I dag er isbergsalat allment tilgjengelig og kan finnes på supermarkeder, bondemarkeder og spesialbutikker i Nord-Amerika, Mellom-Amerika, Sør-Amerika, Afrika, Europa, Asia og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-visning | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ketch Grill og kraner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Ren Burger | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Bobs spesialitet kjøtt | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Petes sjømat og sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Tredje hjørnet Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Hjemme og borte - gamlebyen | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Spiser av Sam | San Diego CA | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Fisk 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Kullbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Fiskemarked sentrum | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Kaninhull | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego CA | 619-807-1394 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-felt | 619-478-5696 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Harrys kaffebar | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Gresse | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Felles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Blikktak | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Stiene | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Coin-Op spillrom | San Diego CA | 818-448-0129 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Fisk 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Slakteriet | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Crackheads | Carlsbad CA | 760-450-6939 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Landons East møter West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Gamle kasinobanketter | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Torv Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer isbergsalat. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Iceberg Lettuce ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 426 dager siden, 1/09/20 Delings kommentarer: Isbergsalat 🥬 Spansk produksjon  Det sentrale markedet i Athen Hellas Athinagoras LTD Det sentrale markedet i Athen Hellas G-43 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 524 dager siden, 10.03.19 Delings kommentarer: Isbergsalat 🥬 Opprinnelse fra Holland  Det sentrale markedet i Athen Hellas Froutooasis LTD Sentrale markedet i Athen Z-26-28 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 561 dager siden, 27.08.19 Delings kommentarer: Isberg fra Nederland 🇳🇱  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L27 002104810330 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 608 dager siden, 7/11/19 Delings kommentarer: Isbergsalat 🥬  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 671 dager siden, 05.09.19 Delings kommentarer: Isbergsalat 🥬 |
