Indiske sitroner

Indian Lemons





Beskrivelse / smak


Indiske sitroner er runde til ovale, i gjennomsnitt 5-10 centimeter i diameter. Den tynne, litt humpete, ytre huden har fremtredende oljekjertler og er grønn når den er moden og forvandles til en lysegul når den er moden. Kjøttet er saftig og levende gult med 8-10 segmenter og noen få, hvite, uspiselige frø. Indiske sitroner er saftige, semi-søte og milde med lav syre.

Årstider / tilgjengelighet


Indiske sitroner er tilgjengelige året rundt.

Gjeldende fakta


Den indiske sitronen, botanisk klassifisert som sitrus limon, er en vanskelig gruppe å definere og refererer ofte til flere urfolks sitronsorter som den nepalesiske avlange, nepalesiske runden og søt sitron, og refererer også til importerte varianter som Meyer og Eureka sitron . Indiske sitroner er kjent som Nimbu på hindi, Champra i Manipuri og Elumicchai på tamil. Ordet Nimbu refererer til både sitroner og limer i India. Årsaken til at dette navnet brukes om hverandre i India, er på grunn av likheter i utseende av sitron- og lime-varianter. Det er vanlig å høste eller kjøpe indiske sitroner når de er grønne og umodne, og ser ut som en kalk, og kalkvarianter i India kan også bli gule når de er modne, og ligner en sitron. Kalk er lett tilgjengelig i indiske markeder, og ekte sitroner er sjeldne å finne, så når man besøker India og ber om en sitron, kan det bli presentert en lime i stedet for den.

Næringsverdi


Indiske sitroner er en god kilde til vitamin C.

applikasjoner


Indiske sitroner brukes vanligvis i ferske tilberedninger for å tilsette søte og sure smaker og balansere varmen i rettene. De kan presses og brukes til å kle salater i vestlig stil i Nord-India, som består av rå løk, skivede tomater, grønne chili og agurker. Saften kan også brukes til å lage brus og nimbu pani, eller indisk sitronade. Indiske sitroner blir ofte skåret og brukt til å lage syltet sitron, som er en blanding av skiver sitron, salt, pepper, chili og caromfrø, og får gjære i en krukke i flere uker før de konsumeres som tilbehør. Indiske sitroner passer godt sammen med urter som lavendel, mynte, koriander, basilikum og sitrongress, aromater som hvitløk, løk, ingefær og fennikel, hvitvin, sesam, karryblad, gurkemeie og frukt som jordbær og agurk. Indiske sitroner holder seg opptil to uker når de oppbevares i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon


Indiske sitroner brukes i tradisjonell ayurvedisk medisin som fordøyelsesmiddel. De antas å ha antibakterielle egenskaper og kan også brukes som et middel mot sår hals. I tillegg til medisinske fordeler, er det vanlig å se en hel sitron spunnet opp med syv grønne chili i døråpningene til butikker og bedrifter i India. Legenden sier at Alakshmi, ulykkesgudinnen, er glad i krydret mat og vil ta tilbudet og sluke det. Når sulten er oppfylt, vil hun passere og la virksomheten være intakt.

Geografi / Historie


Den nøyaktige opprinnelsen til sitronen er ukjent, men noen eksperter mener at den stammer fra den østlige Himalaya-regionen i India og har vokst siden antikken. I dag finnes indiske sitroner i lokale markeder i India og utvalgte regioner i Sørøst-Asia.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer indiske sitroner. En er enklest, tre er vanskeligere.
Mamata's Kitchen Sitron Pickle

Nylig delt


Noen delte indiske sitroner ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 46807 Sri Murugan NærAft Blk 182, Singapore
For omtrent 708 dager siden, 04/01/19

Populære Innlegg