Reisetomate Tomatoes

Reisetomate Tomatoes





Podcast
Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes Lytte

Beskrivelse / smak


Reisetomate-tomater ser ut som en haug med knallrøde kirsebærtomater smeltet sammen. Hver klump på frukten er sin egen tomat, komplett med kjerne- og frølommer, som lett kan rives fra klyngen uten kniv. Disse tykkhudede tomatene er saftige og svært sure, og de tilbyr en søt, men likevel skarp tomatsmak. De kraftige Reisetomate-tomatplantene vokser oppover 1,5 meter, og fruktklyngene er i gjennomsnitt 15 centimeter lange, med hver enkelt tomat som veier omtrent 2 til 4 gram.

Årstider / tilgjengelighet


Reisetomate-tomater er tilgjengelige midt på sommeren til tidlig høst.

Gjeldende fakta


Reisetomate-tomater er medlemmer av Solanaceae, eller nattskygge, familie, sammen med potet, aubergine og tobakk. De er også kjent som Traveller's tomat, og de er en ekstremt sjelden sort. Tomater ble opprinnelig betegnet Solanum lycopersicum av Carl Linné, men denne betegnelsen ble deretter endret til Lycopersicon esculentum, begrepet Lycopersicon som stammer fra det greske ordet som betyr 'ulvfersken', og esculentum betyr ganske enkelt spiselig. Imidlertid oppmuntrer moderne studier og DNA-bevis til å gå tilbake til den opprinnelige klassifiseringen.

Næringsverdi


Tomater er kjent for å inneholde antioksidantforbindelsen lykopen, som kan bidra til å beskytte mot visse typer kreft og hjertesykdommer. De inneholder mye fiber og vitamin C, og de har også en sunn dose med andre vitaminer og mineraler som er essensielle for god helse, inkludert vitamin B-6, som hjelper kroppen din til å metabolisere protein og støtter kognitiv utvikling og hjernefunksjon, og vitamin A, som hjelper kroppen din med å produsere hvite blodlegemer og holder hjertet, lungene og nyrene dine i orden.

applikasjoner


Reisetomate-tomater kan trekkes fra hverandre uten kniv og spises friske ut av hånden, eller legges til salater. Men fordi de er svært sure, kan du velge å pare dem med mozzarella, søt basilikum, salt og olivenolje for en enkel caprese, eller med vannmelon i en frisk sommersalat. De kan også brukes i salsaer, sauser eller til og med syltetøy. I tillegg til italienskinspirerte smaker inkluderer andre gratis smaker bacon, sopp, løk, avokado, jordbær, kikerter, fennikel, pepper og middelhavssmaker, som oliven, fetaost og agurker. Takket være deres tykke skinn holder Reisetomate-frukten seg bra. Oppbevar Reisetomate-tomater borte fra direkte sollys ved romtemperatur i omtrent fire dager, eller til de er modne og klare til bruk, hvoretter nedkjøling kan brukes til å bremse forfallsprosessen.

Etnisk / kulturell info


Navnet Reisetomate oversettes som Traveller's tomat på tysk, da prefikset 'reise' betyr reise eller reise. Tyskerne kaller det 'den reisende' fordi det kan bli revet fra hverandre uten en kniv mens du er på reise. Det ryktes at dette var skikken i Mellom-Amerika, hvor Reisetomate kan stamme. Innfødte ble sagt å bære denne romanen tomat på turene gjennom Andesfjellene, og trekke av biter for å spise snacks langs ekskursjonen.

Geografi / Historie


Opprinnelsen til Reisetomate-tomater er like spennende som selve tomaten, ettersom noen kilder hevder at nederlenderne opprinnelig dyrket denne tomaten, mens andre hevder at det var østerrikerne. Mange kilder sier at Reisetomate-tomaten er en tysk arvestykke, men at den opprinnelig kom fra Guatemala, eller sporer tilbake til gammel peruansk dyrking. Uansett historie har denne tomaten fått oppmerksomhet i moderne markeder for sin nyhet. Reisetomate-anlegget er ekstremt kraftig, spesielt i varme klima, selv om høstsesongen er noe kortvarig.



Populære Innlegg