Beskrivelse / smak
Koreanske agurker er middels til store i størrelse, i gjennomsnitt 45 centimeter i lengde og fem centimeter i diameter, og er lange, sylindriske og slanke i form. Den tynne huden er fast med små pigger, og avhengig av variasjonen kan huden være lysegrønn, grønnhvit eller mørkegrønn med flekker, striasjoner og flekker. Kjøttet er fuktig, skarpt og lysegrønt til hvitt med små, myke, spiselige kremfargede frø spredt over hele sentrum. Når rå, er koreanske agurker knasende, vandige og søte uten bitterhet knyttet til andre varianter av agurk.
Årstider / tilgjengelighet
Koreanske agurker er tilgjengelige året rundt, med høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Koreanske agurker, botanisk klassifisert som Cucumis sativus, er årlige asiatiske hybrider som er medlemmer av familien Cucurbitaceae. Det er flere hybridvarianter av koreanske agurker, inkludert Summer Delight, Summer Express, White Sun og Silver Green, og hver sort vil variere litt i størrelse, farge og tekstur. Koreanske agurker er vanligvis tynnere og lengre enn andre agurksorter, og brukes vanligvis friske til å lage sylteagurk, tilbehør og salater.
Næringsverdi
Koreanske agurker inneholder jern, kalium, vitamin C og vitamin A.
applikasjoner
Koreanske agurker er best egnet til rå tilberedninger, da de gir en hyggelig knase når de er ferske. De trenger ikke å skrelles med mindre ryggene er veldig harde og frøene kan konsumeres eller kastes avhengig av preferanse. Koreanske agurker kan kuttes i skiver og blandes med oljer, eddik og sauser for å lage en fersk, knasende sidefat eller agurksalat. De blir også ofte brukt i Korea for å lage kimchi, som er en gjæret syltetallerken. En populær agurk kimchi-rett kjent som Oi-sobagi, krever at agurker blir skåret opp og fylt med andre grønnsaker som gulrøtter, løk, sopp og gressløk. Koreanske agurker passer godt sammen med andre krydder som sesamolje, fiskesaus, pepperflak, chilipulver, sukker, soyasaus, eddik, reddik, gulrøtter, rød paprika, spinat, brokkoli, grønn løk, hvitløk, ingefær, sesamfrø og kjøtt som biff, kylling og svinekjøtt. De holder seg opptil en uke når de oppbevares i skarpere skuff i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Grønnsaker, både ferske, kokte eller gjærede, er en stor del av det koreanske daglige kostholdet. Agurker nytes mye rå og gjæres i retter som oi muchim. På koreansk betyr oi agurk og muchim betyr blandet med krydder, og denne friske agurksalaten inneholder eddik, sukker og sauser for å skape en krydret, pittig og mild søt tilbehør. Koreanske agurker brukes også i kokte applikasjoner i Korea. De kan terninger og brukes sammen med sopp eller kjøtt i dampede dumplings. De blir også ofte saltet og stekt for å lage en sidefat kjent som oi-bokkeum, som gjør at varmen fra matlaging får frem agurkens søthet.
Geografi / Historie
Agurker antas å ha sitt utspring i Sørøst-Asia og har vært i dyrking i rundt 3000 år. Agurmer spredte seg deretter til Kina og har blitt brukt i Korea siden Goryeo-dynastiet, omtrent 918 til 1392 e.Kr. Det er uklart nøyaktig når koreanere begynte å eksperimentere med å lage agurkhybrider, men det er mange forskjellige varianter i dag som finnes på lokale bøndemarkeder og spesialbutikker i Korea, Asia, Europa og utvalgte regioner i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer koreanske agurker. En er enklest, tre er vanskeligere.
Søt og Savorhie | Krydret agurksalat | |
Utover Kimchee | Agurk Kimchi | |
Kimchimari | Koreansk agurksalat | |
Utover Kimchee | Koreansk kaldt tangsuppe med agurk |
Nylig delt
Folk har delt koreanske agurker ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
BSD City Modern Market NærPondok Pucung, Banten, Indonesia For omtrent 438 dager siden, 27.12.19 Delings kommentarer: agurk i det moderne BSD-markedet, Tangerang tangerang highland market NærTangerang, Vest-Java, Indonesia Ca 514 dager siden, 13.10.19 Delings kommentarer: timun Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 530 dager siden, 27.9.19 Delings kommentarer: Vakker koreansk tungvint fra jente og gravde gårder H-Mart NærSan Diego, CA, USA For omtrent 539 dager siden, 18.9.19 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Koreanske agurker på Buford Farmers Market H-Mart NærSan Diego, CA, USA For omtrent 593 dager siden, 26.7.19 Zion Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 719 dager siden, 22.03.19 |