Koreanske agurker

Korean Cucumbers





Beskrivelse / smak


Koreanske agurker er middels til store i størrelse, i gjennomsnitt 45 centimeter i lengde og fem centimeter i diameter, og er lange, sylindriske og slanke i form. Den tynne huden er fast med små pigger, og avhengig av variasjonen kan huden være lysegrønn, grønnhvit eller mørkegrønn med flekker, striasjoner og flekker. Kjøttet er fuktig, skarpt og lysegrønt til hvitt med små, myke, spiselige kremfargede frø spredt over hele sentrum. Når rå, er koreanske agurker knasende, vandige og søte uten bitterhet knyttet til andre varianter av agurk.

Årstider / tilgjengelighet


Koreanske agurker er tilgjengelige året rundt, med høysesong om sommeren.

Gjeldende fakta


Koreanske agurker, botanisk klassifisert som Cucumis sativus, er årlige asiatiske hybrider som er medlemmer av familien Cucurbitaceae. Det er flere hybridvarianter av koreanske agurker, inkludert Summer Delight, Summer Express, White Sun og Silver Green, og hver sort vil variere litt i størrelse, farge og tekstur. Koreanske agurker er vanligvis tynnere og lengre enn andre agurksorter, og brukes vanligvis friske til å lage sylteagurk, tilbehør og salater.

Næringsverdi


Koreanske agurker inneholder jern, kalium, vitamin C og vitamin A.

applikasjoner


Koreanske agurker er best egnet til rå tilberedninger, da de gir en hyggelig knase når de er ferske. De trenger ikke å skrelles med mindre ryggene er veldig harde og frøene kan konsumeres eller kastes avhengig av preferanse. Koreanske agurker kan kuttes i skiver og blandes med oljer, eddik og sauser for å lage en fersk, knasende sidefat eller agurksalat. De blir også ofte brukt i Korea for å lage kimchi, som er en gjæret syltetallerken. En populær agurk kimchi-rett kjent som Oi-sobagi, krever at agurker blir skåret opp og fylt med andre grønnsaker som gulrøtter, løk, sopp og gressløk. Koreanske agurker passer godt sammen med andre krydder som sesamolje, fiskesaus, pepperflak, chilipulver, sukker, soyasaus, eddik, reddik, gulrøtter, rød paprika, spinat, brokkoli, grønn løk, hvitløk, ingefær, sesamfrø og kjøtt som biff, kylling og svinekjøtt. De holder seg opptil en uke når de oppbevares i skarpere skuff i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon


Grønnsaker, både ferske, kokte eller gjærede, er en stor del av det koreanske daglige kostholdet. Agurker nytes mye rå og gjæres i retter som oi muchim. På koreansk betyr oi agurk og muchim betyr blandet med krydder, og denne friske agurksalaten inneholder eddik, sukker og sauser for å skape en krydret, pittig og mild søt tilbehør. Koreanske agurker brukes også i kokte applikasjoner i Korea. De kan terninger og brukes sammen med sopp eller kjøtt i dampede dumplings. De blir også ofte saltet og stekt for å lage en sidefat kjent som oi-bokkeum, som gjør at varmen fra matlaging får frem agurkens søthet.

Geografi / Historie


Agurker antas å ha sitt utspring i Sørøst-Asia og har vært i dyrking i rundt 3000 år. Agurmer spredte seg deretter til Kina og har blitt brukt i Korea siden Goryeo-dynastiet, omtrent 918 til 1392 e.Kr. Det er uklart nøyaktig når koreanere begynte å eksperimentere med å lage agurkhybrider, men det er mange forskjellige varianter i dag som finnes på lokale bøndemarkeder og spesialbutikker i Korea, Asia, Europa og utvalgte regioner i USA.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer koreanske agurker. En er enklest, tre er vanskeligere.
Søt og Savorhie Krydret agurksalat
Utover Kimchee Agurk Kimchi
Kimchimari Koreansk agurksalat
Utover Kimchee Koreansk kaldt tangsuppe med agurk

Nylig delt


Folk har delt koreanske agurker ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 53237 BSD City Modern Market NærPondok Pucung, Banten, Indonesia
For omtrent 438 dager siden, 27.12.19
Delings kommentarer: agurk i det moderne BSD-markedet, Tangerang

Del bilde 52296 tangerang highland market NærTangerang, Vest-Java, Indonesia
Ca 514 dager siden, 13.10.19
Delings kommentarer: timun

Del Pic 52020 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
NærSan Diego, California, USA
For omtrent 530 dager siden, 27.9.19
Delings kommentarer: Vakker koreansk tungvint fra jente og gravde gårder

Del bilde 51940 H-Mart NærSan Diego, CA, USA
For omtrent 539 dager siden, 18.9.19

Del bilde 51507 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA
For omtrent 564 dager siden, 24.08.19
Delings kommentarer: Koreanske agurker på Buford Farmers Market

Del bilde 50491 H-Mart NærSan Diego, CA, USA
For omtrent 593 dager siden, 26.7.19

Del bilde 46576 Zion Market NærSan Diego, CA, USA
For omtrent 719 dager siden, 22.03.19

Populære Innlegg