Beskrivelse / smak
Kongekokosnøtter vokser på toppen av 20 til 30 meter høye palmer, som er litt kortere enn andre kokosnøttpalmer. De vokser i klynger på opptil 20 nøtter, og vokser fra mindre grener på en stor stilk. Kongekokosnøtter har en langstrakt oval form, omtrent som en fotball, med en spiss ende motsatt av stammen. Huden har en lys oransje fargetone, og den kan av og til ha et mørkt merke eller slitasje. Kongekokosnøtter måler 20 til 30 centimeter i lengde. De høstes ved 7 til 8 måneders modenhet, som er omtrent dobbelt så gammel som en typisk, ung grønn kokosnøtt. Den søte og smakfulle væsken i nøtten inneholder elektrolytter og mineraler som speiler menneskekroppen. Væsken er fuktighetsgivende, forfriskende og har en avkjølende effekt på kroppen.
Årstider / tilgjengelighet
King-kokosnøtter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Kongekokosnøtter er et sørøstasiatisk utvalg av nøtter, botanisk kjent som Cocos nucifera var. aurantiaca. De skiller seg fra andre kokosnøtter med sin oransje farget hud og fotballlignende form. Selv om de ikke er like søte som andre varianter, er de den foretrukne kokosnøtten i de sørasiatiske tropene, der de fikk navnet 'Kongen' av kokosnøttene. På den lokale singaleseren kalles de Thambili. Palme fruktene har blitt brukt i ayurvedisk medisin i tusenvis av år. I motsetning til den unge, grønne kokosnøtten, brukes King-kokosnøtter bare til væsken, og de har ikke noe skall. Noen ganger blir de referert til som ‘kokosnøtter for å drikke’. De høstes med ekstrem forsiktighet for hånd og senkes ned fra de høye palmetrærne ved hjelp av tau og trinser for å unngå å skade de dyrebare fruktene.
Næringsverdi
Kongekokosnøtter er en rik kilde til B-kompleks vitaminer, aminosyrer og elektrolytter, som er mineraler som kalium, kalsium, natrium, magnesium, klorid og fosfat. Væsken i King-kokosnøttene har mer magnesium og kalsium enn en appelsin, og mer kalium enn en banan. Det vil naturlig fylle opp kroppens tap av elektrolytter ved å svette under trening eller andre anstrengelser. Dette hjelper til med å forhindre dehydrering og tretthet. King-kokosnøtter inneholder bioaktive enzymer som hjelper til med fordøyelsen og hjelper med kroppens metabolisme. Studier har funnet at vannet har antioksidantegenskaper. Væsken inneholder spor av naturlig sukrose, fruktose og glukose. Oppvarming eller hvilken som helst type temperatur pasteurisering kan redusere ernæringsmessige fordeler av King kokosnøtt vann.
applikasjoner
Kongekokosnøtter brukes hovedsakelig til deres 'melk' eller væsken i skallet. For å åpne en King-kokosnøtt, skjær stammeenden med en skarp kniv og skjær rundt stengelen, i en vinkel, og skape en skråkant. Skjær (eller hakk) over det hvite lag av pith til laget er tynn nok til å stikke et hull i for å trekke ut væsken. Når væsken er fjernet, har innsiden av skallet et mykt, litt gelatinøst lag som kan spises. King kokosnøttvann brukes til å hydrere, forfriskes og er best når det drikkes rett fra kokosnøtten. Den kan tilsettes til smoothies eller fruktjuicer. Oppbevar uklippte King-kokosnøtter på benken til de er klare til bruk. King kokosnøtt vann kan oppbevares i opptil tre dager i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
På Sri Lanka kan du finne klynger av King-kokosnøtter langs veikanter, på baksiden av sykler, mopeder og lastebiler, og selges ofte av gateselgere. Bortsett fra deres status som den valgte drikken på øya, har ayurvediske utøvere brukt King-kokosnøtter medisinsk i tusenvis av år. Væsken brukes til å behandle urinveier og nyreproblemer og anbefales til gravide og ammende mødre. Til tross for at det er dyrket i de varme, fuktige tropene, blir vannet i King-kokosnøtten ofte foreskrevet for sine kjøleeffekter. Vannet blir også gitt til spedbarn for tarmproblemer og påføres lokalt på babyer med stikkende varme.
Geografi / Historie
Kongekokosnøtter er urfolk til Sri Lanka, den lille øya som ligger like ved sørspissen av India. Dette er hvor de fleste kongekokosnøtter dyrkes, men de kan bli funnet å vokse på andre øyer i Indonesia. På Sri Lanka vokser kokosnøttene uten menneskelig inngripen og blir ofte funnet i naturen. De finnes hovedsakelig i et område kalt “Coconut-trekanten” som strekker seg mellom tre byer i øylandet. Kongeproduksjon av kokosnøttvann anses å være mer bærekraftig enn for de unge grønne kokosnøttene, som høstes før kjøttet og skallet er utviklet nok til bruk. Siden 2015 har forskjellige selskaper fra Australia, USA og Storbritannia solgt King kokosnøttvann, og bruken av den har økt i andre områder av verden. Kongekokosnøtter er vanligvis bare tilgjengelige på Sri Lanka og i noen områder av Indonesia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer King Coconut. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Youtube | Hvordan kutte King Coconut |
Nylig delt
Noen delte King Coconut ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Ditt Dekalb Farmers Market i nærheten av Atlanta Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 566 dager siden, 22.08.19 Delings kommentarer: Kongekokosnøtter med skall på Dekalb Farmers nær Atlanta Georgia |
