| Fire hjørnedyrkere | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Makrut limes er små i størrelse, i gjennomsnitt 3-5 centimeter i diameter og 5-7 centimeter i lengde, og er kuleformede til ovale i form med en litt utstikkende stammeende. Den tykke skallet er dekket av små støt, rygger og rynker og forvandler seg fra grønt til gult når det er modent. Kjøttet er halvtørt, lysegrønt, inneholder noen uspiselige, avlange frø, og er delt inn i 10-12 segmenter av tynne, hvite membraner. Makrut limes er aromatiske med en blomster, parfyme-lignende duft og er sure, bittere og veldig sure.
Årstider / tilgjengelighet
Makrut limes er tilgjengelig hele året, med en høysesong om vinteren.
Gjeldende fakta
Makrut limes, botanisk klassifisert som Citrus hystrix, er rynkete frukter som vokser på et eviggrønt tre som kan nå 2-6 meter i høyden og er medlemmer av Rutaceae-familien. Artenavnet er gresk for pinnsvin, som reflekterer ikke bare de fremtredende tornene på treet, men også det humpete utseendet til selve frukten. Det har vært noen kontrovers rundt et av navnene på Makrut-lime, Kaffir, ettersom det har nedsettende konnotasjoner i sør-afrikanske og Midt-Østen-kulturer, noe som resulterer i at mange forhandlere velger å kalle frukten med sitt vitenskapelige navn, Citrus hystrix, eller bare Thai. kalk. Makrut limer brukes oftest til sin aromatiske skall og skall og er en av grunningrediensene i pikante karriretter og salte retter i Thai, Laos, Malaysian og Indonesian cuisine.
Næringsverdi
Den største ernæringsmessige fordelen med Makrut limes kommer fra de flyktige oljene i skallet. Sitrusfrukten inneholder også store mengder sitronellol og limonen, som har gunstige betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper.
applikasjoner
Makrut limes er kjent for sin intenst duftende skall og skall og brukes som et etterbehandlingselement i salte retter. Skal og biter av skallet kan finhakkes og deretter moses med andre ingredienser ved hjelp av mørtel og støt for å lage karrypasta som skal tilsettes supper som tom yum, karriretter og gryteretter. Skalet kan også brukes i stekt frites, dressinger, salater eller drysses over cocktailer, tilføres vodka, eller skiver og flytes i øl. I Indonesia tilsettes skorpe til fiskekaker og gkaeng bpah, eller jungelsuppe, mens hele Makrut-limer brukes til å lage rom arrangere eller rom med maserert frukt i Madagaskar og Le Reunion. På Mauritius kan Makrut limeskall tilføres med vaniljeis og brukes i karriretter med konservert sitron, chili og hvitløk. Makrut limer passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt og sjømat, urter og krydder som spidskommen, kardemomme, galangal, ingefær, sitrongress, koriander, karryblader, basilikum, mynte, tamarind og gurkemeie, kokosmelk, sopp , nudler og ris. Makrut limes lagres i kjøleskapet i opptil to uker.
Etnisk / kulturell info
I tillegg til å tilføre smak til kulinariske retter, brukes Makrut limesaft i sjampo og salver i Thailand og Malaysia som et oppkvikkende middel. Kalkene brukes også som et naturlig husrengjøringsmiddel, som blekemiddel for å fjerne flekker, og som en tannrengjøringsingrediens for å beskytte tannkjøtt og tenner. I India brukes Makrut kalk i te for å redusere symptomer på forkjølelse og overbelastning og for å forbedre fordøyelsen.
Geografi / Historie
Kalk er hjemmehørende i Asia i et område beskrevet som Indo-Malayan-regionen, som strekker seg fra India til Sørøst-Asia, inkludert Filippinene, Malaysia og Indonesia, og har vokst siden antikken. Makrut limes antas å være hjemmehørende spesielt i Sri Lanka, men siden frukten har blitt dyrket og hybridisert i mange generasjoner i Sørøst-Asia, er dens eksakte opprinnelse ikke virkelig kjent. I dag finnes Makrut-limer på lokale markeder og spesialforretninger og dyrkes hovedsakelig i Sørøst-Asia, Filippinene, Australia og i Sør-California og Florida i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Makrut Limes. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Morsels og Musings | Kaffir Lume Sirup | |
| Smak | Key Lime Curd | |
| Hapa Navn Navn | Kaffir Cooler | |
| Rachel Cooks Thai | Thai-inspirerte Mini Kaffir Lime Tarts |
Nylig delt
Folk har delt Makrut Limes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 2 dager siden, 3.08.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 24 dager siden, 14.02.21 Delings kommentarer: Kaffer limes fra Rancho Del Sol!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock St # 150 San Diego CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 71 dager siden, 29.12.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 167 dager siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Beautiful Limes  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA Cirka 169 dager siden, 22.9.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 481 dager siden, 15.11.19 Delings kommentarer: Duftende Makrut Limes fra Rancho Del Sol Organics  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 517 dager siden, 10/10/19 Delings kommentarer: Vakre Makrut-limer fra Rancho Del Sol! |
