| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Bartlettpærer er mellomstore til store i størrelse og er de eneste pærene som har en ekte pyriform eller pæreform, som har en avrundet stor bunnhalvdel og avsmalner til en mindre buet hals med en lysebrun, slank stamme. Huden lyser når den modner, forvandler seg fra grønn til en gylden gul, og er glatt, fast og tykk med noe rødme og rødbrun. Kjøttet er aromatisk, fuktig, kremfarget til elfenben, og er finkornet og omslutter en sentral kjerne som inneholder noen få, småbrune frø. Når de er modne, men ikke helt modne, er Bartlett-pærene knasende, syrlige og litt grusete, men når de er modne, utvikler de en saftig, glatt, smøraktig tekstur med en søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Bartlettpærer er tilgjengelige året rundt, med høysesong om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Bartlettpærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er fruktene av et raskt voksende tre som kan nå over seks meter i høyden og er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med epler, fersken og aprikoser. Også kjent som Williams eller Williams ’Bon Chrétien’ pære utenfor USA, er Bartlett-pærer en populær sort i tidlig sesong i både Europa og USA. Bartlettpærer er favorisert for sin unike form, rike fargestoffer, søte smak og glatte tekstur, og kan brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder, inkludert salte retter, desserter og cocktailer.
Næringsverdi
Bartlettpærer inneholder vitamin C, kalium, fiber og litt jern.
applikasjoner
Bartlettpærer egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som baking, koking og grilling. De kan spises friske, utenfor hånden, legges til salater for en søt smak, skiver i kiler og serveres på ostebrett, eller blandes i en granita til topp is. Bartlettpærer kan også legges i lag i smørbrød som grillet ost, brukes som pålegg over pizza, eller hakkes med annen frukt og fylles i poblano chiles i Mexicos uavhengighetsdagsrett kjent som chiles en noganda. Pærene kan også røykes over en kullgrill for ekstra smak eller skiver for å tilsette en søt smak til cocktailer med tequila og mezcal. Bartlettpærer gir også gode konserter, sirup og chutneys, kan tørkes og gir gode tilsetninger til kaker, muffins, chips og hurtigbrød. Bartlettpærer komplimenterer gorgonzola-ost, valnøtter, gresskarfrø, hvitløk, løk, sjalottløk, poblano-chili, tomater, agurker, gulrøtter, granateplefrø, jordbær, eple, spinat, svinekjøtt, kylling, lam, østers, oregano, rosmarin, persille, mynte , koriander, Thai basilikum, sitrongress, matcha grønt te pulver, kanel, allehånde og honning. De vil holde opptil tre uker når de oppbevares i kjøleskapet og litt over ett år når de oppbevares i fryseren.
Etnisk / kulturell informasjon
Bartlett-pærer er kjent i USA som “hermetiseringspære” fordi de holder formen og har en distinkt smak og sødme når de konserveres. Omtrent to tredjedeler av Bartlett-pæreproduksjonen i USA er dedikert til å produsere puré, hermetiseringshalvdeler, skiver eller stykker og til pærejuice. Hermetiserte pærer er allment tilgjengelige i supermarkeder, men noen forbrukere velger å kan pære sine egne pærer hjemme med kokende sukker, sirup, eplejuice eller vann med pæreskivene. Mens hermetisering hjemme er en utmerket måte å bevare en overflødig mengde pærer for utvidet bruk, bør det tas forsiktighet for å sikre at hermetikk- og konserveringsprosessen gjøres riktig for å unngå helserelaterte problemer.
Geografi / Historie
Bartlett-pærer er hjemmehørende i Europa og ble først oppdaget i England av en skolemester ved navn Mr. Stair i 1765. En barnehage ved navn Williams kjøpte senere sorten og introduserte den for resten av England. I 1799 ble Williams pæretrær importert til Massachusetts og ble plantet på eiendommen til Thomas Brewer. Gården ble deretter ervervet av Enoch Bartlett, som senere forplantet seg og introduserte pæren under sitt eget navn, uvitende om at sorten allerede var etablert som Williams i Europa. Tjuefem år etter at den ble introdusert i USA, ble det oppdaget at Bartlett og Williams var den samme sorten, og i dag er den fremdeles kjent av de to navnene i Europa og USA. Bartlettpærer finnes på bondemarkeder og spesialforretninger i USA, spesielt Washington, Oregon og Nord-California, Canada og Europa.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Mat av glede | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Kryss røtter | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Hjemme og borte - gamlebyen | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nektarinelund | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Fersk Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Parq Restaurant og nattklubb | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Bartlett Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Bartlett Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA Cirka 128 dager siden, 11.02.20 Delings kommentarer: Bartlett pære fra penryn frukthage  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 166 dager siden, 25.9.20 Delings kommentarer: Bartletts fra Penryn Orchards  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 167 dager siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Bartlett Pears fra Penryn Orchards  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 174 dager siden, 17.9.20 Delings kommentarer: Bartlett Pears er inne!  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 I nærhetenLa Jolla, California, USA For omtrent 528 dager siden, 28.9.19  Ferry Plaza Farmers Market K&J frukthager Solano County, CA NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 529 dager siden, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 546 dager siden, 11.11.19 Delers kommentarer: Velsmakende Bartlett-pærer er inne!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 553 dager siden, 09.04.19 Delings kommentarer: Pæresesongen er nå!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 560 dager siden, 28.08.19 Delings kommentarer: Første Bartlett Pears inn fra Penryn Orchard Specialties !!  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ NærLa Jolla, California, USA For omtrent 569 dager siden, 19.08.19  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19 |
