| Pudwill Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Lilla bringebær er en større bær enn den vanligste røde sorten. Lilla bringebær har en typisk konisk bringebærform og en lignende bringebærsmak, men de er søtere enn den røde sorten på grunn av høyere sukkerinnhold. Phytonutrient anthocyanins gir lilla bringebær sin intense plommefarge som kan flekke lepper og munn og ikke blekner når den tilberedes eller bearbeides.
Årstider / tilgjengelighet
Lilla bringebær er tilgjengelige i løpet av midten til sensommeren.
Gjeldende fakta
Lilla bringebær er hybridbær utviklet fra kryssinger mellom henholdsvis røde og svarte bringebær, botaniske navn Rubus Idaeobatus og Rubus occidentalis. Disse ametystfargede bærene er et lisensiert utvalg fra Cornell University. Det er to dominerende varianter av lilla bringebær: Brandywine og søsteren, Royalty. Lilla bringebær modnes etter den røde sorten og gir en farge- og smakforskjell på slutten av bærsesongen.
applikasjoner
Lilla bringebær gir et fargerikt tilskudd til fruktsalater, terter og kaker. Det høyere sukkerinnholdet i den lilla sorten er perfekt for syltetøy og gelé, og bærene beholder sin intense farge gjennom konserveringsprosessen. Lag en puré til ostekake eller pynt dessertplater, eller bruk lilla bringebær til å smake is eller sorbet.
Geografi / Historie
Lilla bringebær ble utviklet og gitt ut av Geneva Experiment Station i Geneva, New York i 1982. Royalty- og Brandywine-variantene er lisensiert av Cornell University. Lilla bringebær ute produserer den røde sorten med nesten 25%. Lilla bringebær kan sees på bondemarkeder rundt i USA, men frukten er ofte for myk til forsendelse.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer lilla bringebær. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Cold Garden Warm Kitchen | Purple Raspberry og Purple Basil Ice Pops |
