Beskrivelse / smak
Røde fløtepoteter er små i størrelse og er runde til avlange i form, og måler bare 2-3 centimeter i diameter. Den tynne huden er glatt og rubinrød med noen mellomstore øyne spredt over overflaten. Det er også høyt i fuktighet. Kjøttet er fast, glatt, kremfarget til hvitt og har små fordypninger. Røde fløtepoteter er skarpe og voksagtige med subtilt søte, jordiske og kremete, nøytrale smaker.
Årstider / tilgjengelighet
Røde fløtepoteter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Røde fløtepoteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum, er den unge, umoden potet av mange røde potetvarianter og tilhører Solanaceae eller nattskygge-familien. De fleste røde fløtepoteter er den tidlige rosenkulturen, som ble den mest dyrkede poteten i USA på 1800-tallet på grunn av dens frodige vekstvaner og motstand mot sykdommer. Røde fløtepoteter er kjent for å være en allsidig variant som brukes mye over hele verden i både hovedretter og tilbehør.
Næringsverdi
Røde fløtepoteter er en utmerket kilde til vitamin B6, vitamin C, fiber, kalium og jern.
applikasjoner
Røde fløtepoteter er best egnet til kokte applikasjoner som koking, most, baking og steking. Røde fløtepoteter holder form når de blir kokt på grunn av sin voksagtige tekstur og brukes ofte i potetsalater, supper, gryter og gulasj. De kan også kuttes i terninger og brukes i karry, blandes i muslinger, bakt og påkledd med pålegg, eller stekes og knuses for en sprø og myk siderett. Røde fløtepoteter passer godt sammen med parmesan, cheddar, hvitløk, løk, krydder og urter som persille, gressløk, timian, rosmarin og røkt paprika, kjøtt som kylling, svinekjøtt og storfekjøtt og grønnsaker som asparges, brokkoli, courgette. og rosenkål. De vil oppbevares i et par uker når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Den røde poteten er en viktig økonomisk avling for land over hele verden på grunn av mangfoldet, sultens bærekraft og tilgjengeligheten til alle sosiale klasser. Røde poteter dyrkes lett og finnes i forskjellige retter over hele verden. De blir verdsatt for deres mettende natur, ettersom de gir mer komplekse karbohydrater enn en kopp pasta, og de er et billig og betydelig måltid.
Geografi / Historie
Røde fløtepoteter antas å være en del av den tidlige rosenkulturen som ble opprettet i 1861 i Hubbardton, Vermont. I dag dyrkes røde fløtepoteter og finnes på markeder i Asia, Sør-Amerika, USA, og har også blitt fremtredende i Øst- og Sentral-Europa, som har den høyeste produksjonen per innbygger i verden.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Clambake Catering | San Diego CA | 858-220-9247 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Creamer Potatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
