Beskrivelse / smak
Vinrankene med rød Malabar-spinat er en dyp rød merlotfarge og har en solid, tykk tekstur. De spirer kontrasterende, dypgrønne blanke blader som er ispedd klynger av små runde bær. De hjerteformede bladene har rosa årer som løper gjennom dem og en seig vokslignende tekstur. Red Malabar spinat har en kjent spinatlignende smak med undertoner av pepper og sitrus.
Årstider / tilgjengelighet
Malabar rød spinat kan bli funnet året rundt i tropiske klimaer.
Gjeldende fakta
Rød Malabar-spinat, botanisk kjent som Basella rubra, er ikke en ekte spinat, men snarere et klatrende vintre som er hjemmehørende i India. Rød Malabar spinat er klassifisert som en tropisk flerårig plante, og på grunn av sine vakre røde stilker og lyse grønne blader dyrkes det ofte som en prydplante. Røde Malabar spinatblader kan tygges for å lindre og helbrede magesår, og hele planten kan tilberedes og brukes til flere homøopatiske midler.
Næringsverdi
Med saftige blader har Red Malabar spinat ganske gode mengder slim, noe som hjelper fordøyelsen og senker absorpsjonen av kolesterol. Rødt i de antioksidente karotenoidpigmentene: ß-karoten, lutein og zea-xanthin, Red Malabar spinat hjelper til med å beskytte mot frie radikaler.
applikasjoner
Rød Malabar-spinat har en smak som minner om vanlig spinat. Unge blader kan brukes rå i salater og komplimentere de fleste smaker den er parret med. Eldre blader får en tykkere og mer saftig tekstur, og egner seg vanligvis til en kokt applikasjon som sauterte eller tilsatt supper og gryteretter. Bærene som vises på den røde Malabar-spinaten kan spises, selv om den dyprøde fargefargen vanligvis hindrer forbruket, kan den brukes som et naturlig matfargestoff.
Geografi / Historie
Antatt å ha sin opprinnelse fra India eller Indonesia, i dag dyrkes Red Malabar spinat i Sørøst-Asia og tropisk Afrika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Malabar Spinat. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Froskesang Organics | Malabar spinat Tambli |
