Taiwansk flatkål

Taiwanese Flat Cabbage





Produsent
Kong Thao Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Taiwansk flatkål er stor i størrelse, i snitt 20-30 centimeter i diameter, og har en uvanlig knebøy til form. De flate hodene består av løst pakket, tynne lag som er beskyttet av ytre blader som varierer i farge fra mørkegrønn til lilla. Under det øverste laget av blader er bladene som består av hodet glatte og brede, lysegrønne blader med små, hvite til lysegrønne årer. Taiwansk flatkål er knasende, øm og saftig, og er søt med milde gresslignende undertoner.

Årstider / tilgjengelighet


Taiwansk flatkål er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Taiwansk flatkål, botanisk klassifisert som Brassica oleracea var. capitata, er en uvanlig formet, flatkål som tilhører familien Brassicaceae. Også kjent som flatkål på engelsk og Li Sun søtkål og Li Sun kål på taiwansk, får taiwansk flatkål sine taiwanske navn fra sin vekstregion, et høyhøydeområde som ligger nær Li-Sun-fjellet i Taiwan. Taiwansk flatkål er høyt ansett for sin søte smak og knasende tekstur i Asia, og blir ofte dyrket på lokale gårder for fersk markedsbruk. De skarpe greenene brukes i et bredt utvalg av både rå og kokte applikasjoner og skiller seg lett ut i markedet med sin flate eller oblate form.

Næringsverdi


Taiwansk flatkål er en utmerket kilde til vitamin C, en antioksidant som kan bidra til å reparere skader i huden og beskytte immunforsvaret. Kålen inneholder også litt jern, vitamin B6, kalsium og magnesium.

applikasjoner


Taiwansk flatkål er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som koking, steking, damping og sautering. De store og fargerike ytre bladene bør fjernes før bruk, og kålen kan kuttes eller hakkes i pommes frites, tynnes i supper, eller tilberedes og serveres med hvit fisk. Den kan også fylles med kjøtt og grønnsaker og pakkes inn i kålruller, braises med salte sauser, eller hakkes i en fylling for gua bao, som er dampede boller i Taiwan fylt med kjøtt, syltet kål og krydder. Taiwansk flatkål passer godt sammen med paprika, gulrøtter, selleri, grønn løk, hvitløk, ingefær, peanøtter og kjøtt som svinekjøtt, fjærfe, and, storfekjøtt og fisk. Kålen holder seg 1-2 uker når den er pakket inn i plast og oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell info


Taiwansk flatkål brukes tradisjonelt til å lage kimchi i taiwansk stil, som er en knasende, gjæret tallerken med søte, pittige og sure smaker. Kimchi i taiwansk stil er vanligvis mindre krydret enn den velkjente koreanske kimchi og er også kjent som syltet kål i taiwansk stil eller syltede grønnsaker i taiwansk stil. Populært solgt av gateleverandører på nattmarkeder i Taiwan, er kimchi i taiwansk stil noen ganger laget med agurker og gulrøtter og serveres som et lett måltid eller mellommåltid med stinkende tofu, et skarpt stykke tofu, enten stekt, stekt, eller dampet med en hvitløkssaus. Stinkende tofu regnes som den nasjonale snacken i Taiwan, og noen lokalbefolkningen plasserer den gjærede taiwanske kålen i midten av tofu for å legge til et knasende element i snacken.

Geografi / Historie


Det ble antatt at taiwansk flatkål ble utviklet i Taiwan, og mens opprinnelsesdatoen er ukjent, antas den å være en relativt ny variant som ble skapt av selektiv avl for sin søte smak og herdighet. I dag kan taiwansk flatkål dyrkes i kjøligere, høye klima og finnes på lokale markeder og spesialforretninger i Asia, Nord-Europa, Canada og USA.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer taiwansk flatkål. En er enklest, tre er vanskeligere.
Angel Wongs kjøkken Taiwansk kålsalat
ABC-kokken Enkel stekt taiwansk kål
Seriøse spiser Taiwansk braised kål med tørkede reker, chili og Shiitake sopp

Nylig delt


Folk har delt taiwansk flatkål ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.

Del bilde 57779 Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA
For omtrent 81 dager siden, 19.12.20

Del bilde 55234 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa
99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111
1-858-300-8899
https://www.99ranch.com NærSan Diego, CA, USA
For omtrent 370 dager siden, 03/05/20

Del bilde 55211 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms
Fresno, CA
1-559-385-4959 I nærhetenSanta Monica, California, USA
For omtrent 371 dager siden, 03.04.20

Del bilde 54978 Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes
Fresno, CA
559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA
For omtrent 378 dager siden, 26/2/20
Delings kommentarer: Få den flate kålen

Del bilde 54769 Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd
2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080
650-583-1388
http://www.pacificsupermarket.com NærSør-San Francisco, California, USA
For omtrent 382 dager siden, 22.02.20
Delings kommentarer: Fin kvalitet.

Del bilde 53290 Union Square Greenmarket Alewife Farm LLC
200 Esopus Ave Kingston, NY 12401

http://www.alewifefarm.com NærNew York, Forente stater
For omtrent 432 dager siden, 03.03.20
Delings kommentarer: Frisk fra New York!

Del bilde 53175 Pondok Labu Market NærCiputat, Banten, Indonesia
For omtrent 447 dager siden, 18.12.19
Delings kommentarer: kål markedsført gresskarhytte

Del Pic 53025 Zhuwei Fishing Port Fishery Direct Sales Center NærBade byen, Taiwan
For omtrent 459 dager siden, 06.06.19

Del bilde 52398 InCoop NærBologna, Italia
For omtrent 511 dager siden, 16.10.19

Del Pic 52064 Thuan Phat Supermarked NærSan Diego, CA, USA
Cirka 527 dager siden, 30.9.19

Del Pic 51549 Nam Dae Mun Nam De Mun
5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA
678-705-0220 I nærhetenClarkston, Georgia, USA
For omtrent 564 dager siden, 24.08.19
Delings kommentarer: Taiwansk flatkål på Nam Dae Mun supermarked nær Atlanta

Del bilde 50808 99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street
3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com NærAlbany, California, USA
For omtrent 585 dager siden, 08.03.19

Del bilde 50756 San Pablo International Supermarket San Pablo Supermarked
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com NærSaint Paul, California, USA
For omtrent 585 dager siden, 08.02.19
Delings kommentarer: Fant dem alle.

Del bilde 49706 Solnedgang super Sunset Super
2425 Irving Street San Francisco CA 94122
415-682-3738 I nærhetenSan Fransisco, California, USA
For omtrent 606 dager siden, 13.7.19

Del bilde 49283 Bonde marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan
For omtrent 613 dager siden, 05.05.19
Delings kommentarer: Flatkål blir stadig mer populær ..

Del bilde 49170 99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St.
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 I nærhetenRiverside, California, USA
For omtrent 619 dager siden, 30.06.19

Del bilde 47262 99 Ranch Market NærSan Diego, CA, USA
For omtrent 687 dager siden, 23.04.19

Populære Innlegg