Beskrivelse / smak
Samba-papaya er store, langstrakte ovale frukter som er opptil 20 centimeter lange. De har brede halser og avrundede ender. Den tynne huden modnes fra grønn til en flekkegul og deretter guloransje. Det ømme kjøttet er dyp oransjerødt når det er fullt modent og har en smeltende kvalitet. Det sentrale hulrommet er fylt med små, spiselige, runde svarte frø. Samba papaya er milde og smakfulle, og gir en liten sødme.
Årstider / tilgjengelighet
Samba-papaya er tilgjengelig på forsommeren og gjennom høstmånedene.
Gjeldende fakta
Samba-papaya er en hybridsort som nylig ble introdusert i 2018. De er botanisk klassifisert som Carica papaya ‘Samba’ og er en av de mest næringstette fruktene i verden. Den nye varianten er bare tilgjengelig gjennom utvalgte leverandører og er fortsatt en sjeldenhet i store dagligvarebutikker.
Næringsverdi
Samba papaya er veldig næringstett, høy i beta-karoten og inneholder 212 forskjellige aminosyrer. De er rike på vitamin C og vitamin A og er en god kilde til riboflavin og folat. De inneholder B-kompleks vitaminer, kalsium, fosfor, jern og kalium. Papaya gir også gunstige omega-3 og omega-6 fettsyrer og inneholder enzymet papain, som hjelper til med å bryte ned protein og hjelpe til med fordøyelsen.
applikasjoner
Samba papaya blir ofte spist rå, eller de kan tilberedes eller bakt i forskjellige retter. Brukt rå kan de kuttes eller terninger og spises som de er eller sammen med andre tropiske frukter, i grønne salater, fruktsalsaer eller i boller eller smoothies. Umodne frukter kan raspes til salater eller brukes i chutneys. Moden frukt kan tilberedes til kompott eller terter eller brukes til syltetøy eller sauser. Pureed frukt kan brukes i drikkevarer eller gjøres til frosne desserter. Brett biter av Samba papaya i smør til muffins, scones eller andre bakevarer. Frøene fra papaya kan brukes som en erstatning for pepper og har en skarphet som ligner på pepperrot. Uncut Samba papaya kan holdes ved romtemperatur i opptil en uke. Oppbevar avskåret frukt i kjøleskapet i opptil fem dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Papaya er en stor kommersiell eksport for Hawaii, Sør-Afrika, Australia, Mexico og deler av Sørøst-Asia. I noen engelsktalende land er fruktene kjent under navnet tremelon for sine melonlignende egenskaper. Et annet navn på frukten, 'pawpaw', kommer fra et karibisk ord og har vært knyttet til frukten siden 1598. Pawpaw er også navnet på en nordamerikansk frukt, som noen ganger kan forårsake forvirring.
Geografi / Historie
Samba-papaya er så ny at det er veldig lite informasjon om historien deres. De er en hybridart oppdaget en gang før 2016. De ble først solgt kommersielt i USA i mars 2018 og i Europa senere det året. Papaya er innfødt i de tropiske områdene i Amerika fra det sørlige Mexico til Andesfjellene. Spanske oppdagelsesreisende hadde papaya frø med seg til Europa og Stillehavsøyene. Samba-papaya er fremdeles relativt sjelden i kommersielle markeder og kan sees på spesial- eller bondemarkeder.
Nylig delt
Folk har delt Samba Papayas ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 139 dager siden, 22.10.20 Delings kommentarer: Papaya  H Mart NærPoway, California, USA For omtrent 713 dager siden, 28.03.19 |
