| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Cannellini-beskytningsbønner høstes for de spiselige bønner eller frø som finnes i de lange belgene. Belgene er grønne når de er umodne og vil være klare til å høstes som en avskallende bønne når belgene blir til en lysegul fargetone. I tillegg når de er modne, vil bønnene åpenbart forme belgene sine med hver belte som inneholder fem til åtte bønner. De indre bønnene passer tett inn i belgene og kan høstes og avskalles når de er ferske eller når belgene har tørket helt. Cannellini-beskyttelsesbønner er hvite i rå tilstand og opprettholder sin kremete farge når de tørkes og tilberedes. Bønnene er små med en eggformet til svakt buet form. De tilbyr en søt, nøtteaktig smak og en solid, kremaktig tekstur når de blir kokt. Når du tilberedes som en tørket bønne, kan du forvente at Cannellini-skallbønner blir dobbelt så store.
Årstider / tilgjengelighet
Cannellini beskytningsbønner er tilgjengelige på sensommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Cannellini beskytning av bønner, botanisk sett en del av Phaseolus vulgaris, er kjent som en italiensk arvestykke. Utenfor Italia blir ofte referert til Cannellini-beskytning av bønner som hvite bønner eller hvite nyrebønner. Det er en håndfull forskjellige varianter av Cannellini-beskytningsbønner som finnes i frøkataloger i dag som sølvsky, gentec 401, montalbano og lingot, med hver kultivator som varierer litt i bønnefarging, størrelse, utbytte og motstand mot sykdom. Selv om de kan brukes som en fersk avskallingsbønne, er Cannellini-avskallingsbønner bare tilgjengelige ferske i et kort vindu når de er i sesong, og de blir oftest funnet solgt i tørket og hermetisk form.
Næringsverdi
Cannellini-beskytningsbønner inneholder mye protein og tilbyr noe fiber, selen, sink, mangan, kobber, folat, niacin, kalsium og jern.
applikasjoner
Cannellini beskytningsbønner kan brukes som en fersk beskytningsbønne eller som en tørket bønne. Hvis de brukes tørket, bør bønnene først fuktes før bruk. Cannellini-beskytningsbønner kan surres, sauteres, stekes, stekes og stekes. Når du koker Cannellini-skallbønner, skal du ikke salt vannet, da dette kan føre til at skinnet blir seigt, men vent med å krydre bønnene med salt etter smak. Cannellini-beskytningsbønner er kjent for å holde formen godt når de tilberedes, noe som gjør dem til et velkomment tillegg til bønnesalater, supper og gryteretter. Kokte bønner kan også brukes til å lage pureed bønnepålegg og fall. Gratis parring inkluderer ruccola, timian, salvie, persille, basilikum, grønnkål, tomater, vill sopp, hvitløk, pepperkorn, sjalottløk, sitron, svinekjøtt, fjærfe, pecorino og parmesanost, olivenolje og spekemat som prosciutto og pancetta. Oppbevar friske Cannellini-bønner innpakket i plast og oppbevares i kjøleskap. For best smak skal ferske bønner være skallet og brukes innen tre til fire dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Cannellini beskytning av bønner er en viktig ingrediens i italiensk mat. Klassiske italienske tilberedninger inkluderer minestrone, pasta e fagioli (pasta og bønner) og ribollita en toskansk hvit bønnestuing. I Toscana er bønner en integrert del av regionens mat, så mye at innbyggerne i Toscana har blitt kjent av andre italienere som 'mangiafagioli' eller 'bønneeter'. Tradisjonelt ville toskanske bønder tilberede 'fagioli al fiasco' (bønner i en kolbe) ved å plassere bønner i en glasskrukke og langsomt lage mat i peisen over natten, slik at de hadde nykokte bønner på seg om morgenen.
Geografi / Historie
Cannellini beskytningsbønner antas å ha blitt opprinnelig dyrket i Argentina, men har lenge blitt feiret som en stift av italiensk mat. Cannellini-beskytningsbønner dukket opp i Nord-Amerika før 1900-tallet og kan med hell dyrkes i US Department of Agriculture plantehardiness soner 5 til 13. Cannellini-beskytningsbønner foretrekker rikelig med solskinn og kjøligere temperaturer, men er ikke frosttolerante. Cannellini-beskytningsbønner kan høstes og brukes som en frisk, eller de kan få tørke på vintreet. Tørket på vinstokkene er høstklare omtrent syttifem dager etter plantingen når plantens blader har falt, og belgene er svakt skrumpet og veldig tørre.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Cannelini Shelling Beans. En er enklest, tre er vanskeligere.
| David Lebovitz | Fersk tomat- og avskallingsbønnesalat |
Nylig delt
Folk har delt Cannelini Shelling Beans ved å bruke Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
forskjellen mellom bjørnebær og boysenbær
 Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 595 dager siden, 24.7.19 Delers kommentarer: Cannelloni Shelling Beans going strong!  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 609 dager siden, 07.10.19 Delers kommentarer: Zach’s Hands shucking Fresh Cannelloni Beans! |
