| Produksjonen hennes |
Beskrivelse / smak
Shanghai bok choy er den unge, petite og ømme motstykke til moden bok choy. Dens skjeformede kellygrønne bladblad er støttet av gjennomsiktige og saftige hvite til lysegrønne stilker som går sammen på en felles base over roten. De tynne stilkene er ømme, knasende og saftige med kålnotater og søte erttoner.
Gjeldende fakta
Shanghai bok choy blir også ganske enkelt referert til som baby bok choy. Det er en type kinakål av Chinensis-arten, den andre arten kalles Pekinensis. Chinensis-varianter danner ikke hoder, de vokser heller bladblad som selleri. De to sortene av bok choy som ofte høstes på babystadiet er Ching-Chiang og Mei Qing Choi.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Suverent thailandsk mat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Konditori Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
