Beskrivelse / smak
Fersk Takenoko bambus kan variere i størrelse fra små til store sylindriske kjegleformede pærer. Dette er unge bambusplanter som begynner å vokse fra under bakken. De består av flere fibrøse lag som er tett bundet og overlapper hverandre for å danne et konisk punkt. Den tøffe ytre huden har nesten et ringmønster og varierer i farge fra en lysebrun, mørk brun, til en mørkere grønn / blå nesten svart farge nær den spisse toppen av skuddet. Det indre kjøttet varierer i farge fra off-white, til kremfarget. Friske bambusskudd pleier å være bitre, og må stekes på forhånd etter høsting.
Årstider / tilgjengelighet
Fersk Takenoko bambus er tilgjengelig på slutten av våren i Japan. Hermetiserte eller vakuumpakkede bambusskudd er tilgjengelige året rundt.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Takenoko Bamboo. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Bare sulten | Bambusskyt og smekk ertsteg med bacon | |
| Japan Center | Takenoko Bamboo Shoot Rice | |
| Bare sulten | Takenoko Miso Potage: Kremet bambusskuddsuppe med Miso |
