Beskrivelse / smak
Takami-meloner er et relativt lite til mellomstort utvalg som har en ensartet, oval til elliptisk form. Den harde skallet har en broket base av mørkegrønn og gul og er dekket av en grov, lett hevet, lysebrun netting. Under skallet er kjøttet tett, tykt, glatt og lysegrønt til hvitt, og omslutter et sentralt hulrom fylt med mange solbrune, flate frø. Takami-meloner er veldig duftende med en lys, blomsteraroma og har en skarp og saftig konsistens med en mild, søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Takami-meloner er tilgjengelige om våren gjennom forsommeren i Japan.
Gjeldende fakta
Takami-meloner, botanisk sett et medlem av Cucumis-slekten, er nøye dyrket frukt på viltvoksende vinstokker og er medlemmer av familien Cucurbitaceae. Takami-meloner betraktes som et spesialvariant i Japan, og dyrkes under sterkt kontrollerte forhold for optimal smak og har høyt sukkerinnhold, i gjennomsnitt seksten Brix på Brix-skalaen, som er en måling som brukes i den kulinariske industrien. Forbrukere foretrekker Takami-meloner for sin søte smak og faste kjøtt, noe som gjør at melonen kan lagres i lengre tid uten å ødelegge. Disse melonene er også en populær gave å bytte med familie, venner og kolleger i Japan.
Næringsverdi
Takami meloner er en god kilde til vitamin A, C, E og K og inneholder litt jern og kalsium. Melonene inneholder også antioksidanter som bidrar til å beskytte den generelle helsen, og kjøttets saftige natur antas å ha en avkjølende effekt på kroppen, beroligende betennelse og fordøyelsesproblemer.
applikasjoner
Takami-meloner egner seg best til fersk spising, siden deres faste konsistens og delikat, søt smak vises når de konsumeres rå. De blir ofte skåret og konsumert som en matbit, skåret i to og servert som en spiselig frokostbolle, brukt som dessert, eller skivet og kastet i fruktsalater og grønne salater. Takami-meloner kan også vises på forretter med annen frukt, oster og sjokolade, blandet i smoothies, eller dryppet i sjokolade og konsumert som en søt godbit. Takami-meloner passer godt sammen med urter som mynte, koriander og persille, sitrongress, chilipepper, ingefær og frukt som ananas, kiwi, epler, jordbær og agurker. Melonen holder i opptil en uke når den oppbevares ved romtemperatur og opptil to uker når den oppbevares i kjøleskapet. Når de er skiver, bør melonbitene oppbevares i kjøleskapet og holder i to dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Takami-meloner dyrkes i Iioka, Japan, som også var den første byen som produserte sorten, og er kjent for sitt ideelle klima for å dyrke meloner. Iioka har utviklet et rykte for frukt av høy kvalitet, da bøndene gjennomgår omfattende dyrkingsrutiner for å skape en jevn, estetisk tiltalende melon med rike smaker. Takami-meloner markedsføres i Japan med uttrykket “Edel smak, Iioka Takami-melon,” og regnes som en luksusfrukt på det kommersielle markedet.
Geografi / Historie
Takami-meloner er hjemmehørende i Japan hvor de ble opprettet i 1990 ved Japan Horticultural Production and Research Institute. Et kryss mellom flere hybridmeloner, Takami-meloner finnes hos spesialforretninger i Japan og kan også bli funnet hos utvalgte forhandlere i andre deler av Asia.
