| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Taylors gullpærer er mellomstore til store i størrelse og har en form som ligner på en comice pære, store og runde i bunnen avsmalner litt til en mindre buet hals og tykk, mørk brun stamme. Huden er jevn, ensartet og kanelfarget med en og annen rosenrødme og er dekket av russeting. Elfenben til kremfarget kjøtt er fast og fuktig med en delikat aroma og omslutter en sentral kjerne fylt med noen få svartbrune frø. Når de er modne, er Taylor's Gold pærer kremete, saftige og ømme med en rik, søt smak og milde toner honning.
Årstider / tilgjengelighet
Taylors gullpærer er tilgjengelig midt på våren til sommeren i New Zealand, som er høsten gjennom tidlig vinter på den nordlige halvkule.
Gjeldende fakta
Taylors gullpærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er en europeisk sort som er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med epler og fersken. Taylor's Gold pærer er en variant av tidlig sesong, og er en sport eller mutasjon av comice-pæren, og er mest vokst og funnet i New Zealand. Taylor's Gold pærer er en av de mest populære variantene i New Zealand i dag, ofte dyrket i hagenes hage, og er favorisert for sin kremete konsistens og søte smak.
Næringsverdi
Taylor’s Gold pærer inneholder kalium, antioksidanter, kalsium, fiber og vitamin C.
applikasjoner
Taylor's Gold pærer er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som for eksempel baking, surring og poaching. De kan nytes friske, utenfor hånden, skiver i kyllingesalater, grønne salater eller pastasalater, dyppet i sjokolade eller yoghurt, parret med sterke oster på en ostetallerken, eller skivet og syltet for utvidet bruk. Taylor's Gold pærer kan også bakes til paier, terter, puddinger eller kaker, småkoke i sauser, syltetøy, babymat og kompotter, eller blandes og frosses til sorbet. Taylor’s Gold pærer utfyller oster som blå, gorgonzola, camembert og brie, rosmarin, kardemomme, kanel, anis, nellik og muskatnøtt, ruccola, koriander, mynte, ingefær, sitron og hvit balsamico. Taylor’s Gold pærer har en kort levetid og vil bare holde i et par dager når de oppbevares ved romtemperatur og et par uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I tillegg til å være kjent for fersk mat og baking, er Taylor’s Gold pærer kjent for sin bruk i hard cider. Høsten 2014 brukte Bold Rock, et selskap i Virginia, Taylor's Gold pærer sammen med comice og packham pærer i sin nye pæreharde cider. Firmaets grunnlegger og anerkjente cider-produsent Brian Shanks er fra New Zealand og ønsket å innlemme pærene fra hjemlandet og bruke den naturlige søtheten fra frukten for å gi dybden til cider.
Geografi / Historie
Taylors gullpærer ble først oppdaget i en frukthage eid av Michael King-Turner i 1986 nær Nelson, New Zealand. Det er noen debatt om hvorvidt sorten er en naturlig mutasjon av en comice-pære, eller om den er en naturlig krysning mellom en bosc og en comice-pære, men til tross for dens genetiske opprinnelse har Taylor's Gold funnet popularitet i New Zealand og ble først dyrket i USA i Washington State i 1998. I dag er Taylors gullpærer tilgjengelig i begrensede mengder på bondemarkeder og spesialforretninger i USA, New Zealand, Australia og Canada.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Taylors gullpærer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Jenni Fields konditor | Taylor's Gold Pear Sorbetto | |
| Muskat barnepike | Pære Gorgonzola Easy Ravioli |
Nylig delt
Folk har delt Taylor's Gold Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Pico Farmers Market Fair Hills Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 165 dager siden, 26.9.20  Hele matmarkedet Hele matmarkedet - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 I nærhetenBeverly Hills, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19 |
