| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Sverdsalat er liten til middels stor, i gjennomsnitt opptil tretti centimeter i høyden, og har lange, tynne blader som vokser oppreist fra en sentral stilk og avsmalner til et punkt. De lysegrønne bladene er litt takkede langs kantene og har en sentral, knasende midrib med fremtredende årer som strekker seg over overflaten. Sverdsalat er skarp og øm med tekstur av smørsalat og har en unik grønn, mild bitter smak med noter av mandel og fedd.
Årstider / tilgjengelighet
Sverdsalat er tilgjengelig på forsommeren.
Gjeldende fakta
Sverdesalat, botanisk klassifisert som Lactuca sativa, er en asiatisk løvbladssort som er medlem av Asteraceae-familien. Også kjent som spissbladsalat, sverdbladsalat, orientalsk salat og Yu Mai Tsai, er sverdsalat hjemmehørende i Asia og er spesielt populær i Taiwan og Sør-Kina. Sverdesalatsalat kan høstes løst eller som et helt hode i varierende modenhetsfaser og brukes oftest tilberedt i pommes frites.
Næringsverdi
Sverdsalat er en god kilde til kostfiber, vitamin A, C og K, og B-kompleks vitaminer. Salaten inneholder også folat, jern, kalium, kobber, kalsium, magnesium og fosfor.
applikasjoner
Sverdsalat egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som sautering, koking eller steking. Langbladet salat kan brukes frisk, tilfører tekstur og en unik smak til hagesalater, eller den kan brukes i ruller og innpakninger. Bladene kan også kokes i supper og gryteretter, stekes med hvitløk som tilbehør, eller sauteres med andre grønnsaker og serveres med lo mein. Sverdsalat passer godt sammen med brokkoli, vannkastanjer, paprika, gulrøtter, løk, hvitløk, grønn løk, fjærfe, storfekjøtt, tofu, fisk, sesamolje, soyasaus og peanøtter. Bladene holder seg ikke lenge etter høsting og vil bare vare i et par dager når de oppbevares i en perforert pose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Taiwan er sverdsalat kjent som A Choy eller A-Tsai. Den bittergrønne er en av de mer populære greenene som tradisjonelt brukes i steker og supper i landet. I Taiwan og deler av Sør-Kina blir det ofte ikke konsumert rå salat på grunn av en historie med mindre enn sanitære vekstforhold. Med fremskritt innen dyrking og mer kommersiell produksjon har salater blitt mer populære i nyere tid.
Geografi / Historie
Sverdsalat er innfødt i Asia og har vokst siden antikken. Sværdsalat er ofte dyrket av både hagesentere og kommersielle produsenter, og er ofte funnet i Sørøst-Asia, men er også populært blant tawainere som bor over hele verden. I dag finnes sverdsalat i Asia og kan oppdages på lokale bøndemarkeder i Sør-California eller i hager i kjøligere klima i Nord-Amerika og Europa.
Nylig delt
Noen delte Sverdsalat ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 4 dager siden, 03.06.21 |
