Beskrivelse / smak
Vanlige kålrot består av spiselige røtter, stilker og blader. Flere stammer av planten spirer fra den løkformede roten til brede grønne blader. Roten i seg selv er omtrent 3 inches i diameter, to-tonet med magenta rødmede topper og hvite bunner som strømmer inn i pærens koniske tynne taproot. Ofte blir taproot trimmet før den selges i et supermarked. Kålrot har en lignende smak og tekstur som reddiker. Det beinhvite kjøttet deres er fast, knasende saftig, jordnøtt og pepperaktig.
Årstider / tilgjengelighet
Kålrot høstes best året rundt.
Gjeldende fakta
Nepe, Brassica rapa, er medlemmer av sennepsfamilien, og de er derfor relatert til blomkål og kål. Kålrot er et generelt navn gitt til over 30 tamme nypesorter som varierer i størrelse, farge, smak og bruk. Mange varianter plantes til konsum, mens større varianter er reservert spesielt som råstoff for dyr.
applikasjoner
Kålrot er en sentral kjellergrønnsak som brukes i mange klassiske europeiske retter. Det var Escoffier som pyntet nepens kulinariske egenskaper, og løftet formålet med retter som navetsfarces (utstoppede kålrot) og Navarin a la Printaniere (unge kålrot med vårlam). Kålrot kan brukes til fersk mat når de er unge, selv om de virkelig blir forvandlet, kjøttet deres blir mykgjort og smakene er rike og søte når de tilberedes. De beste tilberedningsmetodene er braising, koking, langsom steking og sautéeing. Kålrot kan også gjøres til glatte puréer og supper. Kålrot passer godt sammen med andre rotgrønnsaker som rødbeter, pastinetter og gulrøtter. De pares også med rikt kjøtt som svinekjøtt, biff, pølser og vilt. Andre gratis ingredienser inkluderer smør, fløte, ost, gressløk, kastanjer, hvitløk, sitrus, sopp, persille, poteter, dragon, timian og eddik.
Geografi / Historie
Den ville kålrot, B. rapa, er innfødt i Europa. Dens tamme opprinnelse kan bli funnet i assyrisk dokumentasjon, selv om de fleste bevis peker på den hellenistiske perioden med gresk sivilisasjon (ca. 300 f.Kr.). Kålrot kan være den viktigste historisk viktigste grønnsaken i Europa som mat for både mennesker og dyr. I hundrevis av år ble kålrot dyrket først og fremst som husdyrfôr. Under første verdenskrig ble kålrot til og med oppkalt etter vinteren 1916-1917 i Tyskland. I løpet av 'kålrotvinteren' ble kålrot ikke lenger bare brukt som råvare, da tyske familier og soldater overlevde på de kalde hardføre kålrotene som erstatning for kjøtt og poteter, som begge var ekstremt knappe. Kålrot ble brukt som kafferstatninger, melerstatninger og ble den allestedsnærværende ingrediensen i 'krigsbrød'.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Åpen Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Formørkelsjokolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Røykegeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-visning | 619-709-0938 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Konditori Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Profitt Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer kålrot. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt kålrot ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Kazakhfilm helg matmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan For omtrent 381 dager siden, 22.02.20 Delings kommentarer: Neper på Almaty marked for matmesse  Klart vann Bare lokal mat kooperativ 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop NærKlart vann, Wisconsin, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20 Delings kommentarer: Lokalt dyrket  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 I nærhetenSawtelle, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  Stater Bros. Markeder Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NærCosta Mesa, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  La Jolla Farmers Market Divine Harvest 13129 Baker Street Ontario CA 91761 661-525-2870 I nærhetenLa Jolla, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19 |
