White Star Fruit

White Star Fruit





Produsent
Subtropiske varer

Beskrivelse / smak


White Star-frukt vokser på flerforgrenede trær som har korte stammer og et busket utseende. Noen varianter vil nå opptil 9 meter i høyden, mens andre er dvergkulturer. White Star-frukt vises på trærne etter små, lilla, klokkeformede blomster. Fruktene er i gjennomsnitt rundt 15 centimeter lange og 7 centimeter brede. De har 5 tykke ‘vinger’ eller dype rygger som når de er skåret, skaper en perfekt 5-punkts stjerne. Den tynne huden har en lysegul til nesten gjennomsiktig farge og har en litt voksaktig tekstur. De stjerneformede fruktene kan ha alt fra 3 til 12 små, flate brune frø i midten, eller kan være helt frøfrie. Huden, frøene og den lille kjernen er alle spiselige. Kjøttet av en White Star-frukt er saftig og sprø, med en knasende tekstur. De er mildt søte, med en tropisk smak og hint av granny smith apple og et lavt syreinnhold.

Årstider / tilgjengelighet


White Star-frukt er tilgjengelig året rundt med en høysesong på slutten av høsten gjennom de tidlige vårmånedene.

Gjeldende fakta


White Star frukt er en blek sort kjent botanisk som Averrhoa carambola. Den stjerneformede frukten er også kjent som Five Corner-frukt eller ved artens navn Carambola. De hvite varianter med lite eller ingen grønne er mindre vanlige, mens de vanligste Star-fruktkultivene er gule med grønne aksenter langs åsene.

Næringsverdi


Den søtere White Star-frukten inneholder minst 4% sukker, og over halvparten av den daglige tilførselen av vitamin C. White Star-frukt, som andre varianter, er en god kilde til B-kompleks vitaminer, kalium, sink og jern. Den tropiske frukten er også rik på fiber og phytonutrient flavonoider, som gir fordeler med antioksidanter. All Star-fruktvarianter inneholder oksalsyre, som vanligvis er høyere i de umodne, grønne fruktene.

applikasjoner


White Star-frukt er ideell for fersk mat, selv om de kan brukes i varme applikasjoner. Trim av kantene på vingene, som kan være litt tøffe, og skjær i tynne tverrsnitt. Sliced ​​White Star-frukt er iøynefallende og lager en fin spiselig garnityr eller topper til drikkevarer, salater og desserter. Legg den søte tropiske frukten til fruktsalater eller terter. White Star-frukt kan juices til bruk i cocktailer eller sammen med andre tropiske fruktjuicer, eller tilsettes til smoothies. Bruk White Star-frukt i stedet for ananas for en annen oppfatning av kaken. Den passer godt sammen med andre tropiske frukter for chutneys og kan tilsettes under stek. Oppbevar frukt fra White Star i syltetøy eller gelé. Feilfri, bare moden frukt kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 uker. Mest Star-frukt fryser ikke godt.

Etnisk / kulturell info


I Brasil og andre tropiske områder der stjernefrukt vokser, har saften blitt brukt som et folkemiddel mot hoste og for å stimulere nyrene.

Geografi / Historie


Stjernefrukt er innfødt i Sri Lanka, det lille øylandet utenfor sørspissen av India, Malaysia og Indonesia. De hvite variantene er sannsynligvis naturlige mutasjoner av de gul-fruktede variantene. Stjernefrukttrær tåler ikke vær under 27 ° F, og krever derfor et varmere, subtropisk miljø for å vokse. De ble først introdusert til Florida i USA på 1880-tallet og ble til 1990-tallet sett på som mer en dekorativ frukt og pynt. Tidlige varianter dyrket i USA var sure og tok en stund å fange opp. Ettersom det globale markedet har økt sammen med eksport og reisende, ble nyere, søtere varianter introdusert. Hvit eller veldig blek farget stjernefrukt er fortsatt et sjeldent syn i kommersielle markeder. Én White Star-fruktsort, Maher, er hjemmehørende i Hawaii og dyrkes i begrenset skala i Sør-California.



Populære Innlegg