Beskrivelse / smak
Gule muskmeloner veier vanligvis mellom 2 og 3 kilo og har en oval form med stumpe ender. Den tykke utvendige skallen modnes fra grønn til en rik gylden gul når den er moden og har en lett krusete tekstur. Det fersken-oransje kjøttet omgir et hult senter som inneholder løse frø og fibre, som ligner på en cantaloupe. Den søte aromaen som ofte gjennomsyrer utenfor melonen er blomstret og fruktig, og gir et høyt sukkerinnhold og en saftig tekstur. Fullmodne gule muskmeloner vil føle seg tungt i forhold til størrelsen og konsumeres best innen få uker etter høsting.
Årstider / tilgjengelighet
Gule muskmeloner er tilgjengelige om sommeren og tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Gule muskmeloner er sannsynligvis en hybrid som kombinerer minst to varianter av andre muskmeloner. Muskmeloner er botanisk klassifisert som Cucumis melo og blir også referert til som cantaloupes. Meloner er slektninger til agurker, squash, gresskar og vannmelon, som alle er medlemmer av familien Cucurbitaceae. Muskmelon er en viktig dessertfrukt, spesielt i de tropiske og subtropiske områdene i verden. Muskmeloner har premiumpriser sammenlignet med andre frukter. Dermed eksperimenterer muskmelonoppdrettere over hele verden med å modifisere eksisterende muskmeloner, og skaper forskjellige hybrider og typer.
Næringsverdi
I likhet med andre muskmeloner inneholder gule muskmeloner vitamin A og C. De inneholder folsyre, magnesium, kalium og karotenoider. De inneholder betennelsesdempende næringsstoffer cucuritacin B og cucurbitacin E. Noen studier har vist at muskmeloner kan ha potensial til å forebygge eller behandle kreft i bryst, eggstokk og lunger.
applikasjoner
Gule muskmeloner spises oftest rå. De kan brukes i fruktsalater sammen med annen frukt som vannmeloner, papaya, fersken, ananas og kiwi. Gule muskmeloner passer godt sammen med urter som mynte, dill og basilikum. De passer også godt sammen med sukker og kardemomme. Gule muskmeloner kan holdes ved romtemperatur i 1 til 2 dager. Oppbevar hele modne muskmeloner i grønnsakssprøyten i kjøleskapet, der de oppbevares i rundt 5 dager. Modne muskmeloner kan kuttes i biter og oppbevares i kjøleskapet der de varer i 1 til 2 dager. Kutt muskemeloner kan fryses, men sørg også for å konsumere frukten i frossen tilstand, siden tint muskmelon har en grøtaktig tekstur.
Etnisk / kulturell informasjon
I India blir gul muskmelon ofte parret med sukker og kardemomme og spist rå som en søt godbit. I det indiske helsesystemet Ayurveda har muskmeloner en avkjølende effekt på kroppen. Frukten brukes til å hjelpe med plager som forstoppelse, blæreinfeksjoner og for å stabilisere blodtrykket. Under systemet med Ayurveda, bør frukt som gul muskmelon spises om morgenen, eller minst en time før eller etter måltidene. Dette er fordi frukt blir sett på som en raskt fordøyelig mat. Hvis det spises sammen med mat som tar lenger tid å fordøye, for eksempel korn eller belgfrukter, kan det oppstå kramper og gass. Muskmeloner anses også å ha beroligende effekter på fordøyelsessystemet i helsevesenet for tradisjonell kinesisk medisin. De er assosiert med magesmeridianen, og har blitt brukt til å hjelpe til med fordøyelsesproblemer siden Ming-dynastiet (1368 til 1644).
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til muskmeloner er ukjent, men de kommer sannsynligvis fra Vest-Asia, spesielt Persia. Størstedelen av Muskmelon-produksjonen kommer fra USA og fra Kina hvor den har blitt dyrket siden 2000 f.Kr. I India er det omtrent 10 varianter av muskmelon, som kan bli funnet i en rekke forskjellige regioner som Tamil Nadu, Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow og Uttar Pradesh. Muskmeloner blomstrer i varme klima med mye sol.
