Beskrivelse / smak
Aji Amarillo chili paprika er langstrakt, svakt buet eller rett, med en gjennomsnittlig lengde på 12 til 15 centimeter og er avsmalnet med en avlang form. Den blanke og tykke huden forvandles fra grønn til dyp oransje når den er moden og er vanligvis glatt med noen få krusninger og grunne fordypninger over overflaten. Under huden er kjøttet oransje, skarpt og vandig, og omslutter et sentralt hulrom fylt med porøse membraner og runde, flate, kremfargede frø. Aji Amarillo chilipepper har en unik rosinlignende aroma og lys, fruktig smak blandet med moderat til varmt krydder.
Årstider / tilgjengelighet
Aji Amarillo chili paprika er tilgjengelig om høsten.
Gjeldende fakta
Aji Amarillo chili paprika er botanisk klassifisert som Capsicum baccatum, som anses å være en av de sjeldnere tamme artene i Capsicum-slekten. Aji Amarillo chili peppers, også kjent som Aji Escabeche, oversettes fra spansk til å bety 'gul pepper' og er en halvvarm variant som varierer fra 30.000 til 50.000 SHU på Scoville-skalaen. Innfødt til Sør-Amerika, er Aji Amarillo chili paprika høyt verdsatt i Peru, hvor de har bidratt til å definere nasjonens gastronomi og får kallenavnet 'DNA fra peruansk mat.' Ajo Amarillo chili peppers brukes populært til hver dag peruansk matlaging, spesielt i sauser, supper og lapskaus.
Næringsverdi
Aji Amarillo chili paprika er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å øke immunforsvaret, og inneholder også litt kalium og kobber.
applikasjoner
Aji Amarillo chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, koking, koking, grilling og fylling. Når de er rå, kan paprikaene hakkes og legges til salsa, skiver og kastes i salater, eller blandes i varme sauser og pastaer. Paprikaene kan også brukes i kokte applikasjoner som steking, fylling med ost, ris og kjøtt, eller skjæring og blanding i supper og gryteretter. Når paprikaen er kokt blir huden gylden gul, og mange eksperter mener at denne kokte fargen er der paprikaen opprinnelig fikk navnet sitt. Aji Amarillo chili paprika kan også tørkes og drysses hovedsakelig i ris, eller de kan hermetiseres for utvidet bruk. Aji Amarillo chili peppers passer godt sammen med kjøtt som fisk, fjærfe, storfekjøtt og svinekjøtt, bønner, poteter, ris, geitost og mango. Paprikaene holder seg 1-2 uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Peru ble Aji Amarillo chilipepper en gang brukt av inkaene som en kilde til smaksstoffer, og disse paprikaene har vært en av de mest populære variantene som ble brukt i den daglige peruanske matlagingen i vår tid. Aji Amarillo chili paprika er en av tre ingredienser sammen med rødløk og hvitløk som er inkludert i den peruanske 'hellige treenigheten' i matlagingen. Brukt som base for mange nasjonale retter som causa rellena, som er en lagdelt potetpuré med kylling, brukt som smakstilsetning i ceviche, eller blandet i krydret ostesaus i papa a la huancaina, er Aji Amarillo chili paprika utrolig allsidig og antas å legge til komplekse, fruktige smaker til retter med et spark av krydder. Aji Amarillo chili paprika brukes også i pastaer, noen ganger blandet med tykkere ingredienser som tomatpuré eller crema og brukes som krydder på bordet.
Geografi / Historie
Aji Amarillo chili paprika er hjemmehørende i Sør- og Mellom-Amerika og har blitt dyrket i tusenvis av år. Mente at de først ble dyrket i Peru i 2500 f.Kr., forble paprikaene primært lokalisert til Sentral- og Sør-Amerika til de ble spredt til utvalgte regioner i verden via handelsruter og oppdagelsesreisende. I dag finnes Aji Amarillo chili-paprika på lokale markeder i Mellom-Amerika og Sør-Amerika, og hos spesialbutikker i det sørvestlige USA, Hawaii, Australia og regioner i Asia. De kan også bli funnet online i store frøkataloger for bruk i hagen.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Aji Amarillo Chile Pepper. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Aji Amarillo Chile Pepper ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 27 dager siden, 2/11/21 Delers kommentarer: Ají Amarillo fra 3 Nuts!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 29 dager siden, 21.09.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 162 dager siden, 29.9.20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NærZwijndrecht, Sør-Holland, Nederland For omtrent 489 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Fint alternativ til frisk og så vakker aroma. Tørket aji amarillo fra Peru i Rungis.  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturfrisk SA Det sentrale markedet i Athen Hellas Y-14 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 531 dager siden, 26.9.19 Delings kommentarer: Aji Amarillo paprika Peru 🇵🇪  Wong Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe NærSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 647 dager siden, 06.02.19 Delings kommentarer: Aji Amarillo pepper en stift i hvert hjem i Peru  Marked nr. 1 i Surquillo Fruktstall nærSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 649 dager siden, 31.05.19 Delings kommentarer: Fersk paprika er alltid i sesong i Peru  Sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 687 dager siden, 23.04.19 Delings kommentarer: Aji Amarillo fra Peru 🇵🇪 |
