Burdekin Plommer

Burdekin Plums





Beskrivelse / smak


Burdekin-plommen har en avrundet, knebøy form, som ligner på en klassisk plomme. Dens utvendige hud har en dyp lilla fargetone og en glatt og skinnende hud. Inne i frukten er det et tynt lag av ømt kjøtt som omgir en stor sentral grop. Avhengig av variasjon kan kjøttet være rødt, grønt-hvitt eller en kombinasjon av begge farger. De hvite kjøttvarianter tilbyr en mild, søt-terte smak mens den røde kjøttede pleier å være mer på tertsiden. Når under-modne Burdekin-plommer vil være sure og snerpende. Burdekinplommer modner ikke på treet og må få modne etter innhøstingen for at deres foretrukne smak og tekstur skal utvikle seg. For å modne kan Burdekin begraves i sand eller oppbevares i en papirpose lagret på et mørkt sted i en uke eller så.

Årstider / tilgjengelighet


Burdekin plommer er tilgjengelige om sommeren og høsten.

Gjeldende fakta


Burdekin-plommen er botanisk kjent som Pleiogynium timorense og er medlem av familien Anacardiaceae sammen med mango, cashewnøtter og pistasjenøtter. Burdekin er en australsk frukt som, selv om den aldri lykkes kommersielt, har historisk verdi som et innfødt frukttre. I de siste årene har produsenter i Australia begynt å eksperimentere med selektiv avl av Burdekin-plommen som inneholder molekylær genetikk i arbeidet med å skape en mer tiltalende frukt når det gjelder smak.

Næringsverdi


Burdekin plommer tilbyr vitamin C, mineraler og kostfiber med næringsinnhold som varierer mellom varianter. De siste årene har Burdekin-plommer også blitt testet og dokumentert som nesten fem ganger antioksidantinnholdet i blåbær.

applikasjoner


Når de er modne, kan Burdekin-plommer spises friske uten om hånden eller skjæres i skiver og legges til fruktsalater. De kan tilberedes for å lage sauser eller hakkes opp og brukes til å lage saus til paring med kjøtt som vilt, kenguru og emu. I Australia brukes Burdekin-plommen til å lage tradisjonelle syltetøy, gelé og vin. Burdekin-frukt kan også brukes i stedet for rabarbra i fruktkaker som jordbær og eple. For å oppbevare, hold Burdekin-frukten på et kjølig og tørt sted borte fra direkte sollys.

Etnisk / kulturell informasjon


Burdekin-plommer var populære blant aboriginale stammer og tidlige bosettere og oppdagelsesreisende som kom til Australia. Aboriginal-folket kalte frukten Gowan Gowan og Oolooboo og lærte de europeiske bosetterne hvordan de skulle modne Burdekin-frukten riktig ved å begrave den i sanden og la den myke og utvikle en søtere smak. I Australia er Burdekin-plommen også kjent for å være favorisert av børstehalsen og svovelkammen.

Geografi / Historie


Burdekin-plommen er innfødt i Australia der den har vokst i 30 millioner år. Fossilt bevis på Burdekin-plommen er funnet i sentrale Queensland, som bekrefter at frukten stammer fra det som i dag er kjent som Australia og tidligere var en del av det eldgamle superkontinentet Gondwana. I dag er Burdekin-plommen kjent for å vokse i naturen og på dyrkede trær i regnskogregionene i østlige Queensland. Det var en populær frukt blant innfødte australiere og nybyggere til 1950-tallet da den falt i unåde. De siste årene har den opplevd en viss gjenoppblomstring gjennom innsats fra hobbyprodusenter og de som er interessert i å bevare og markedsføre Australias innfødte matplanter.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Burdekin Plommer. En er enklest, tre er vanskeligere.
Pinterest Burdekin Jam

Populære Innlegg