Beskrivelse / smak
Forrel pærer er små i størrelse, men større enn Seckel pærer. De er vanligvis symmetriske og klokkeformede med en rund base og en kort, konisk hals. Huden har en grønn-gul bakgrunn overlagt med en rød rødme. Røde linser prikker også på huden. Denne pæren skifter farge når den modner, i motsetning til de fleste varianter av pærer, og modner fra grønt til lysegult. Innvendig er teksturen til det hvite kjøttet fast og skarp, men saftig. Forrel pærer har en rik aroma og veldig søt smak, inkludert kanel og krydder.
Årstider / tilgjengelighet
Forrel pærer er tilgjengelige fra vår til tidlig høst.
Gjeldende fakta
Forrel (eller Forelle) pærer er en rekke Pyrus comunis opprinnelig fra det 17. århundre Tyskland. I dag dyrkes de i land rundt om i verden og sendes globalt. Forrels vokser i økende grad i Sør-Afrika og eksporteres til land som Indonesia, hvor de finnes på markeder.
Næringsverdi
Små pærer inneholder mindre enn 100 kalorier hver. De har rikelig med fiber, bra for fordøyelsessystemet og viktig for å skape en følelse av å være mette. Pærer har også fytonæringsstoffer og antioksidanter som vitamin C, som spiller en rolle i cellevekst og reparasjon.
applikasjoner
Denne pæren er flott for å spise fersk ute av hånden eller for å skjære i salater eller til snacks. Koble Forrel med syrlig ost for å balansere den søte smaken. Kombiner Forrels med tropisk frukt i fruktsalater, eller med arugula eller andre greener for en salte salat. Forrel pærer modnes ved romtemperatur, så hold dem i kjølig lagring for å forhindre at de modnes raskt, og legg moden frukt i kjøleskapet hvis du ikke spiser umiddelbart for å forhindre at de ødelegges.
Etnisk / kulturell info
Navnet 'Forelle' kommer opprinnelig fra det tyske ordet for ørret, siden fargen på pæren minnet noe om lignende fargelegging av en regnbueørret. Skrivemåten til Forelle kan se ut som den har reist rundt i verden, merket som “Forrel” i Indonesia.
Geografi / Historie
Forrel pærer dyrkes i varme klima som Sør-Afrika, som dyrker en rekke pærer. De siste årene er Forrel / Forelle-pærer den nest mest dyrkede sorten i Sør-Afrika etter areal. Omtrent halvparten av sørafrikanske pærer eksporteres, inkludert til Indonesia, som er et voksende pæremarked.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Forrel Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
