| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smak
Fukumoto navleappelsiner er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 5-8 centimeter i diameter, og er sfæriske å forme med en avrundet depresjon, også kjent som en navle, på enden av blomsterstammen. Navlen kan vises innover når den er liten, og når frukten vokser, kan den gradvis strekke seg utover og skape et lite fremspring. Den middels tykke skallet har en levende rød-oransje fargetone og er læraktig og grov med rullestein på grunn av tilstedeværelsen av mange oljekjertler. Under overflaten av skallet er den hvite gropen svampete, kompakt og lett å fjerne fra kjøttet. Massa eller kjøtt er myk, saftig, frøfri og delt inn i 10-12 segmenter av tynne hvite membraner. Fukumoto navleappelsiner er svært aromatiske med mange essensielle oljer som finnes i skallet og har et lavt syreinnhold som skaper en søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Fukumoto navleappelsiner er tilgjengelige på senhøsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Fukumoto appelsiner, botanisk klassifisert som Citrus sinensis, er en navlesort som vokser på eviggrønne trær og er medlemmer av Rutaceae eller sitrusfamilien. Opprinnelig fra Japan ble Fukumoto navle appelsiner oppdaget som en mutasjon på et Washington navle appelsintre og ble introdusert til det amerikanske sitrusmarkedet i håp om å innføre et tilpasningsdyktig og hardt navlesort. Mens Fukumoto appelsiner ikke har oppnådd kommersiell suksess i USA, har den funnet en nisje i hjemmet til hagearbeid for sin evne til å dyrkes i containere. Fukumoto navle appelsiner er favorisert for sin rike rød-oransje hud, stor størrelse, frøfri natur, og er også en tidlig moden sort som kan høstes 3-4 uker før Washington-navlen.
Næringsverdi
Fukumoto navle appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder også vitamin A, kalsium, kalium og fiber.
applikasjoner
Fukumoto navleappelsiner er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som braising, steking og krypskyting. Appelsinene blir mest konsumert ferske, ut av hånden og blir lett skrelt og segmentert. De kan også deles opp og kastes i grønne salater, fruktboller og kornboller, lagdelt på ostebrett, eller drysses over yoghurt, is, taco og kokt kjøtt. Når de er kokt, kan Fukumoto navleappelsiner pocheres i en enkel sirup eller stekes for å lage et karamellisert ytre skall for å lage søte desserter. I tillegg til ferske og kokte applikasjoner, kan Fukumoto navleappelsiner presses for juice og konsumeres som de er eller brukes til å lage cocktailer, smoothies, sorbeter, marinader og sauser. Saften kan også brukes til å tilsette salsa, salatdressinger og ceviche til sødme og surhet. Fukumoto navleappelsiner passer godt sammen med kjøtt som grillet fisk, svinekjøtt, fjærfe og biff, ingefær, pistasjnøtter, pinjekjerner, sesamfrø, gresk yoghurt, quinoa, mynte, basilikum og koriander. Frukten holder seg opptil en uke ved romtemperatur og 2-4 uker når den oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Fukumoto navle orange var vellykket i Japan og ble opprinnelig brakt til USA med håp om at den større størrelsen og den dype fargen ville gi en forbedret marine oransje sort for det kommersielle sitrusmarkedet. Mens Fukumoto viste seg å være en tidlig sesongprodusent som modnet uker før Washington-navlen, produserte den ikke den ønskede store frukten og begynte i stedet å produsere mindre frukt enn i Japan, viste barkrottsyndrom og utviklet ofte navleoransjesykdommen chimera. Testingen fortsetter å se om import av nye stammer av Fukumoto fra utlandet i tide kan gi en frukt som vil være en kommersiell suksess i sitrusdyrkeregionene i USA. Fukumoto navleappelsiner testes og dyrkes i dag ved University of California Riverside og tilknyttede dyrkere, samt av en håndfull småbruk og hjemmeavlere.
Geografi / Historie
Den opprinnelige Fukumoto navleoransjen antas å ha vært en naturlig forekommende mutasjon funnet på et naveltre i Washington i hagen til S. Fukumoto på 1960-tallet i Wakayama-prefekturen i Japan. I 1983 ble den donert til den amerikanske legen W.P. Bittere som valgte appelsinen fra en visning av japansk sitrus og fikk den brakt til USAs landbruksdepartementets Glenn Dale-karantene. Etter å ha tilbrakt år i karantene, ble testet for forskjellige sitrussykdommer, ble Fukumoto utgitt i september 1986. I 1990 ble den frigitt i California til University of California Riverside hvor den siden har vært under utvikling som planteoppdrettere prøver å finne en Fukumoto-sort som kan være kommersielt vellykket i sitrusregionen i California. I dag er Fukumoto navleappelsiner tilgjengelig på lokale markeder i Japan og i begrensede mengder på bondemarkeder i California i USA.
