| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Golden Sugar Snap-erter vokser på grønne vinstokker med tynne kveilede tendrils og myke grønne blader. De fyldige belgene er gylden gule med tykke vegger og en fibrøs ‘snor’ som løper ned foran. De måler mellom 6 og 7 centimeter lange. Belgene er sprø og knasende og har et rikt vanninnhold. Hver pod er tettpakket med opptil 7 runde, gulgrønne erter. De har en frisk, gresskledd aroma og søt smak med et snev av nuttiness.
Årstider / tilgjengelighet
Golden Sugar Snap-erter er tilgjengelige på begrenset basis om våren og muligens høstmånedene.
Gjeldende fakta
Golden Sugar Snap-erter er et sjeldent utvalg av Pisum sativum var. makrocarpon. De nylig utviklede gule snap-ertene ble skapt av den samme botanikeren som utviklet den moderne sukker-erten, også kjent som honning-erten. Golden Sugar Snap-erter ble opprinnelig gitt ut under navnet Honey Snap-erter. Fra og med 2019 har bare noen få utvalgte produsenter inngått kontrakt med utvikleren om å dyrke Golden Sugar Snap-erter.
Næringsverdi
Golden Sugar Snap-erter inneholder mye vitamin C, fiber og vitamin A. De er en god kilde til vitamin K, og inneholder moderate mengder B-kompleks vitaminer, jern og mangan.
applikasjoner
Golden Sugar Snap-erter spises rå på egen hånd, på salater eller med fall eller hummus. Hakkede erter brukes i vårsalater, sammen med mynte, myke oster, chilipepper, ruccola eller sitron. De kan pureres og brukes til supper, sauser eller fall. Når de er kokte, blir de gyldne belgene gjennomsiktige. Sauter dem i olje med hakket hvitløk for en enkel tilberedning. De kan dampes, stekes eller grilles. Bruk Golden Sugar Snap-erter i alle applikasjoner som krever det grønne utvalget. Tilsett stekt frites og par sammen med asiatiske smaker, kylling eller svinekjøtt, sopp og soya. Oppbevar Golden Sugar Snap-erter i kjøleskapet i opptil en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Golden Sugar Snap-erter ble utviklet av avdøde Dr. Calvin Lamborn, som også regnes som 'Father of the Sugar Snap pea'. Lamborn utviklet Sugar Snap-erter ved å krysse en snø-ert med en mutant ert-plante som hadde tykkere beltevegger. I 1969 jobbet han med å produsere en rettere snøert med en jevnere belg. Resultatet var ikke en snøterte, men en snappy søt ert med tykke vegger og klumpete belger. De debuterte først i 1979 og var umiddelbart populære. Lamborn trakk seg tilbake til Idaho i 1997 og fortsatte å dyrke nye varianter til han døde i 2017.
Geografi / Historie
Golden Sugar Snap-erter er et forsettlig kryss utviklet av Dr. Calvin Lamborn, på gården hans i Twin Falls, Idaho. Det antas at de ble utviklet en gang etter 2000. De ble først gjort tilgjengelig for utvalgte produsenter i 2014 og kan ikke dyrkes regelmessig. To gårder i Sør-California, Windrose Farm og Coleman Family Farm, var under kontrakt for å dyrke den nye typen erter i 2015. De er mest sannsynlig oppdaget i løpet av våren på bondens markeder i Sør-California.
