Beskrivelse / smak
En lys, blank grønn med en konisk form som smalner til et punkt, Fresno chile er en voks-type pepper. Omtrent to til tre inches i lengde og en og en halv inches bred ved basen, modnes den fra lysegrønn til rød. Denne søt varme chilen har et veldig tykt kjøtt, så det blir aldri tørket. Scoville-enheter: 5-7 (2500-30.000)
Årstider / tilgjengelighet
Fresno chili paprika er tilgjengelig året rundt.
Næringsverdi
Paprika inneholder mer vitamin A enn noen annen næringsmiddelplante. Chiles gir en utmerket kilde til vitamin C og B-vitaminer, og betydelige mengder jern, tiamin, niacin, magnesium og riboflavin. Capsicums er kolesterolfritt, mettet fettfritt, lite kalorier, lite natrium og høyt fiber. Capsicums øker stoffskiftet og er utmerket for de vektbevisste. Den termiske effekten av chili krever at seks gram chili forbrenner i gjennomsnitt 45 kalorier på tre timer.
applikasjoner
Grønne Fresno-chili lager deilige krydret sylteagurk. Brukes til sauser, chutneys, dips og smak. Tilsett varm smak til gryteretter, supper, gryteretter og salte retter. Pynt retter med friske chili. Kan brukes som en jalapeño. Planten av denne paprikaen er et nydelig dekorativt tilskudd i hagen.
Geografi / Historie
Fresno chile ble også kjent som en chile caribe eller chile cera, og ble utgitt i 1952 av Clarence Brown, som kalte den 'Fresno' til ære for Fresno, California. Selv om Fresno-chilen blir lys rød når den er moden, brukes den ofte i det grønne scenen. Primært dyrket i Sørvest, kommer en variant ut av England. De er en markedstype chile, noe som betyr at det finnes forskjellige varianter som selges som Fresnos, og alle ser mer eller mindre like ut - lange og spisse. Brown er også kreditert for å utvikle den mindre koniske 'Cascabella' chilen. Mexico, California og sørvestlige regionen i USA er de viktigste produsentene av denne chilen.
