| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Kangaroo Apple-planten har store, grønne blader som er dypt flikete med opptil 5 spydlignende fingre. Om våren har planten små rufsete lilla blomster som måler 5 centimeter brede og minner om aubergineblomster. Når blomstene faller av, utvikler det seg små, skinnende, eggformede frukter. Kangaroo Apple-frukt begynner å bli grønn og modnes til en gul-oransje (S. laciniatum-art) eller fra en blek oransje til rød (S. aviculare). Når de er modne, blir bærene myke, og splittes ofte. Innsiden av et kenguru-eple ser litt ut som en kirsebærtomat og inneholder alt fra 200 til 600 små flate frø. Massen er saftig og søt, med et snev av melonsmak. Umodne kenguru-epler er bittere og GIFTE.
Årstider / tilgjengelighet
Kangaroo Apple er tilgjengelig året rundt med høysesong på sensommeren og tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Kangaroo Apple er det vanlige navnet på to nesten identiske arter, og er navnet på både planten og frukten. Solanum laciniatum og dens utseende, Solanum aviculare, er i nattskygge-familien, og er i slekt med tomater, aubergine og tobakk. Det er. Kenguru-eplet har blitt brukt som medisin og mat av innfødte i Australia og New Zealand i tusenvis av år. Det er også kjent som Poroporo og Large Kangaroo Apple, det vanlige navnet kommer fra kangaroo-fotavtrykkende form av de dypt flikete bladene. Kangaroo Apple-frukt må være moden før den konsumeres.
Næringsverdi
Kangaroo Apple frukt er en god kilde til vitamin C og beta-karoten. De små bærene inneholder fytokjemikalier kalt fenoler, som er gunstige antioksidanter som er vist å beskytte mot ting som hjertesykdom, hjerneslag og kreft. Fruktene inneholder også viktige alkaloider og en type steroid som hjelper kroppen til å produsere kortison. De små, eggformede fruktene inneholder også tryptofan som bidrar til å holde huden og håret sunt.
applikasjoner
Kangaroo Apple frukt spises fersk, rå eller kokt. De kan legges til bakevarer eller brukes til å lage syltetøy eller gelé. Stek kenguru eplefrukt sammen med kjøtt eller fjærfe, eller bruk en chutney. Kangaroo Apple-frukt kan dehydreres eller tørkes for å bevare. Kangaroo Apple-frukt er svært forgjengelig når de er modne og vil holde i et par dager hvis de er nedkjølt.
Etnisk / kulturell informasjon
Kengurueplet ble brukt av de innfødte aboriginene i århundrer, som et naturlig antiinflammatorisk og antioksidant. På forskjellige aboriginalspråk, som Gunditjmara, kalles kenguru-eplet Bullibulli, Mookitch og Mayakitch. Det regnes som en av de ti beste 'buskmatene' eller 'busketusjene', brukt av aboriginals som både kilde til medisin og stoff. Ulike forbindelser som er tilstede i frukten som steroider og alkaloider appellerte til kommersiell industri på 1960- og 70-tallet. Land som det tidligere Sovjetunionen, Europa og Kina dyrket Kangaroo Apple for bruk i en rekke produkter, alt fra medisiner til skjønnhet.
Geografi / Historie
Kangaroo Apple er innfødt i det sørøstlige Australia og New Zealand. De to forskjellige artene som går under det vanlige navnet Kangaroo Apple, deler et lignende opprinnelig utvalg, og begge har blitt dyrket for alkaloidindustrien. Solanum laciniatum ble først skrevet om av Kew botaniker og gartner til kongen av England, William Aiton i 1789. Den finnes oftere i tørrere områder. Solanum aviculare, ble identifisert i 1786 av Georg Forster. Den tyske utforskeren og forskeren hadde funnet planten under et stopp i det sørøstlige Australia mens han fulgte den berømte kaptein Cook på sin seksjonsekspedisjon rundt om i verden. Sistnevnte art foretrekker dempermiljøer. Først på 1950-tallet var de to plantene fast bestemt på å være to forskjellige arter, og at den ene veldig godt kunne være en hybrid av den andre. Kangaroo Apple-planter vokser vilt i det sørøstlige Australia, New Zealand, Tasmania og deler av Ny Guinea. Anlegget finnes i begrensede områder i Kina og Russland. Frøene spres av fugler, og i noen områder regnes planten som en invasiv art. Kangaroo Apple vokser vanligvis av gartnere eller spesialplanteentusiaster og er ikke vanlig utenfor sitt opprinnelige utvalg.
