Beskrivelse / smak
Erteplanten er et klatretre som kan nå 2 meters høyde. De unge vinrankene har runde hule stilker med tynne kveilede tendrils som lar den klatre på en trelliserende måte. Disse hårlignende trådene kan være veldig grove selv etter tilberedning. De saftige bladene er den mest ømme delen av planten og har en myk grønn farge med lysegule årer. Hvite, rosa eller lilla blomster er ofte festet og er helt spiselige. Ert vinstokker tilbyr en mildt gressaktig aroma og den samme søte vegetal smaken av en fersk ert.
Årstider / tilgjengelighet
Ertestokker er tilgjengelige i de kule årstidene, sen vinter til forsommeren og igjen om høsten.
Gjeldende fakta
Botanisk kjent som Pisum sativum, erter er en urteaktig årlig i familien Fabaceae. De unge erte-vinstokkene, eller noen ganger referert til som tendrils, er de nye skuddene fra snø-erten eller sukker-snap-erteplanten. De høstes etter noen ukers vekst, før belgene utvikler seg fullt ut. Disse små skuddene viser ofte hvert trinn i utviklingen på en enkelt stamme: blomster, tendrils, blader og noen ganger de veldig små belgene.
Næringsverdi
Ertevin er en næringstett mat, fullpakket med mange av de samme vitaminene og mineralene som andre grønne bladgrønnsaker. De er en god kilde til betakaroten, vitamin C, folat og fiber.
applikasjoner
Ertestokker kan brukes rå når de er veldig små, men de mer modne skuddene kan være litt fibrøse og krever ofte forsiktig matlaging. Surr tendrils på samme måte som spinat eller andre bladgrønnsaker og avslutt med et snev av soyasaus, sesamolje og sitronsaft. Hvis blomstene fremdeles er festet, må du fjerne og reservere dem for pynt, da de er utrolig skjøre og ikke tåler å varme. Den friske gressete smaken av erter vinstokker balanserer godt med kremete oster og fremhever den naturlige søtheten til skalldyr. Andre gratis smaker inkluderer gulrøtter, poteter, sjalottløk, asparges, fava bønner, sopp (spesielt morell), bacon, hummer, fløte, mascarpone, ricotta, smør, basilikum og mynte.
Etnisk / kulturell informasjon
Erter er veldig voksende planter, og det var den vanlige erteplanten som spilte en sentral rolle i tidlige eksperimenter med den berømte genetikeren Gregor Mendel. Han krysset selektivt de forskjellige plantene basert på deres forskjellige farger. Ved å observere resultatene utviklet han prinsippene for dominerende og recessive gener vi kjenner i dag.
Geografi / Historie
Erter er en gammel plante som dateres tilbake til rundt 7000 f.Kr. De er hjemmehørende i det sørvestlige Asia nær dagens Afghanistan og Pakistan. I dag er de en stor avling i Kina, India, Canada, Russland, Frankrike og USA. Erter er en kjølig værplante som trives i relativt fuktige klima og lerete jord. Vinrankene modnes raskt og kan bli sådd i de kule årstidene både på våren og høsten for to høster på ett år.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Lodge på Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pea Vines. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Pea Vines ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
kan du spise sjalottløkgrønnsaker
 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 7 dager siden, 03.03.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 16 dager siden, 22.02.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 24 dager siden, 14.02.21 Delings kommentarer: Erteranger fra Fresno Evergreens!  Santa Monica Farmers Market Milliken gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 28 dager siden, 02.10.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NærSan Diego, California, USA For omtrent 44 dager siden, 25/1/21 Delings kommentarer: Ertebønner fra Fresno Evergreens  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 48 dager siden, 21/1/21 Delings kommentarer: Erterender fra Her Produce  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm i nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 147 dager siden, 14.10.20  Brentwood Farmers Market Country Fresh Urter i nærhetenSawtelle, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19  Hollywood Bondens marked Kong Tao 1-559-367-4165 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Delings kommentarer: På punkt.  Virginia Park Bondens marked Fresno eviggrønne nærSanta Monica, California, USA For omtrent 648 dager siden, 06/01/19 Delings kommentarer: Med blomster!  Broadway Sunday Farmer's Market Windy Acre Farm Kent, WA i nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 668 dager siden, 12.12.19 Delings kommentarer: AKA Pea Shoots - med en mild søt finish, nydelig rå i en salat :)  University District Farmers Market Steel Wheel Farm Fall City, WA i nærhetenSeattle, Washington, USA Cirka 697 dager siden, 13.04.19 Delings kommentarer: Erter skyteplanter starter med nydelige blomster om våren, og du vil nyte avlingen innen midten av mai! |
