Beskrivelse / smak
Cempedak er en tropisk frukt som kan brukes i både modne og modne stater. Det eksotiske utseendet og eksepsjonelt skarpe aromaen og smaken er en sjelden godbit for vestlige. Cempedaks har en veldig særegen aroma. Mark Wiens fra Migrationology.com sier at det 'gjør en durian lukt ren,' og beskriver buketten som 'berusende ... et kryss mellom honning og gjæret urin.' Mens Cempedaks sterke duft kan slå av noen vestlige, nyter mange andre frukten for sin rike smak som, når den er moden, deler noen av de pene fargene til kusinene, brødfrukt og jackfrukt, så vel som de dynamiske egenskapene til andre tropiske frukter som mango og durian. Cempedak er mellom ti og sytten inches lang og fire til seks inches bred. Den veier mellom to og tretten pund. Cempedak ligner en langstrakt melon med kjedelige og kjøttfulle pigger og hud mønstret med små sekskanter. Huden er grønn og hard når den er umoden og gul eller blek oransje når den er moden. Dens modne kjøtt skiller seg fra individ til person fra variasjoner i arten med farger som spenner fra vanlig gul og oransje til rosa, rød og hvit. Cempedaks utseende kan også variere på andre måter. For eksempel har noen frukter mindre rygg enn andre, mens andre gir nyanser i smak som er sjeldne for arten. Modent Cempedaks kjøtt har en tekstur som, i likhet med fargen, kan være unik for prøven. Noen frukter har en herlig vaniljesaus tekstur, mens andre er faste og fibrøse. Uavhengig av individuelle forskjeller har modne frukter en konsistens som er jevnt mykere enn de som er umodne. Smaken av en umoden Cempedak ligner søtpotet. Cempedaks er 'synkarper', frukt som, når de sprenges opp, presenteres som en gruppering av segmenter, eller 'arils.' Hvert av Cempedaks segmenter inneholder spiselige frø og er 30 til 45 millimeter lange.
Årstider / tilgjengelighet
Cempedak er i sesong på sensommeren.
Gjeldende fakta
Cempedak-treet er eviggrønt og blir opptil 60 meter høyt. Det er vitenskapelig referert til som 'Artocarpus heltall' og tilhører Moraceae, eller morbær, plantefamilien. Cempedak er nært beslektet med, til og med deler den samme slekten med, både jackfrukt og brødfrukt. Frukten er kjent i Telegu som 'panasapandu', på malayalam som 'chakka', 'kathar' og 'kathal' på hindi, 'pilaul' på tamil, og 'chempedak' på malaysisk. Det har også blitt kalt 'jackfruit's stygg fetter!'
Næringsverdi
Cempedak er en god ingrediens i et godt balansert kosthold. Det er en utmerket kilde til fiber som er viktig for sunn fordøyelse. Å spise Cempedak er også en god måte å få vitamin C på, da det har over 17 milligram per 100 gram servering, samt B-vitaminer og karoten, antioksidanter som kan bidra til å avskrekke kreftvekst i kroppen. Som en ernæringsmessig bonus er brød laget av Cempedak lavt på den glykemiske indeksen og kan være et fantastisk tillegg til en diabetiker.
applikasjoner
De uforlignelige smakene og aromaene til Cempedak gjør underverker i en rekke retter. For desserter og fersk spise moden frukt bør brukes. De kan purees, frø og alt, og brukes i kokosnøttis, forvandles til trøfler og dyppes i sjokolade. For å lage Cempedak-trøfler, bland det purerte kjøttet med kondensert kokosmelk og sjokolade, la det småkoke i fem minutter, hell i sjokoladeskall og la det avkjøles. Sjokolade dyppet Cempedak er en mindre involvert, men ikke mindre deilig, godbit. Bare sett puréen i former, frys og dypp i sjokoladen du ønsker. Cempedak kan også konserveres i sirup og hermetisert. For et mer velsmakende tilbud, legg til umodne segmenter i supper eller dypp dem hele i røren og stek. Det finnes en rekke andre måter de forskjellige delene av Cempedak kan brukes på. Frø kan males til brødmel, stekes eller kokes i salt, hvorav det siste resulterer i en kreasjon som ligner en vannkastanje. De kan også stekes i de tynne frøfrakkene. I Banjar, Indonesia, blir huden gjæret i saltlake, krydret, stekt og brukt som kjøtterstatning. For å bruke Cempedak, skår du frukten fra ende til annen. Bruk fingrene til å trekke av og rive opp huden. Når det indre av frukten er fullstendig eksponert, løfter du ut segmentene og fjerner frøene om nødvendig eller ønskelig. Merk: Cempedak er fylt med limetex, så dekk overflaten din med avis og olj kniven din for å hindre at den blir gummiert.
Etnisk / kulturell informasjon
Frukt er ikke den eneste nyttige delen av Cempedak-treet. I Singapore brukes Cempedak-tømmer til bygging av hus og båter, og blir også pulverisert til et fargestoff. Ungt tre gir et gult fargestoff, mens gammelt tre gir en nyanse av brunt. Det gule fargestoffet brukes til å fargelegge kappene som brukes av buddhistiske munker i Indo-Kina. Cempedak bark brukes til å lage tau, og det er latex for kalk. Til slutt kan treets unge blader brukes til matlaging.
Geografi / Historie
Cempedak vokser både vilt og dyrkes i hele Malaysia og Indonesias lavland og fjellskog. Den har også blitt plantet i Australia, Hawaii, Jamaica, Zanzibar, Kenya og de sørlige delene av India.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Cempedak. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Bakericious | Cempedak smørkake | |
| Roti & ris | Cempedak kokosnøttis | |
| Havsalt med mat | Dypstekte Cempedak Fritters | |
| Lite hjemmebak | Stekt Cempedak |
Nylig delt
Folk har delt Cempedak ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Total fersk frukt NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent en dag siden, 3/09/21 Delings kommentarer: cempedak  Alt friskt NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent en dag siden, 3/09/21 Delings kommentarer: cempedak  Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 15 dager siden, 22.02.21 Delings kommentarer: cempedak  Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 27 dager siden, 02.10.21 Delings kommentarer: cempedak  superindo cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 70 dager siden, 29.12.20 Delings kommentarer: cempedak  Pasar Kebayoran Lama NærDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 70 dager siden, 29.12.20 Delings kommentarer: cempedak  Lotte Mart NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 82 dager siden, 17.12.20 Delings kommentarer: cempedak  Tekka Center Tekka våt marked 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NærSingapore, Singapore For omtrent 605 dager siden, 13.7.19 Delings kommentarer: Shoppere her anbefaler at du lager mat som bananer ..  Tekka Center Tekka våt marked 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NærSingapore, Singapore For omtrent 606 dager siden, 07.12.19 Delings kommentarer: Tekka Wet Market er et pulserende marked for frukt og grønnsaker i Singapore. Cempedak finner du her det meste av året .. |
