| Bonde marked |
Beskrivelse / smak
Røde drakens frukter vokser på lange, tynne, viningkaktuser som ofte sees i oppvekst av trær, gjerder eller vegger. På utsiden ser Red Dragon frukt nesten ut som den hvite kjøttvarianten. De fargerike avlange fruktene er omtrent 10 centimeter lange og kan veie opp til et pund. De har rosa til magentafarget hud som ser ut som saftige, kjøttfulle skalaer som overlapper hverandre, og etterlater små fremspring med grønn spiss langs lengden. Huden er tynn, med en gjennomsnittlig tykkelse på bare 3 millimeter, så kjøtt til skall-forholdet er høyt. Det lyse magentakjøttet av Red Dragon-frukten er resultatet av en forbindelse som kalles betacyanin, som er det samme pigmentet som finnes i rødbeter og kaktusfrukt. Massen har tekstur av en kiwifrukt, med små, svarte spiselige frø overalt. Red Dragon frukt er søt, men ikke så søt som den hvite kjøttet, og har en mild syre.
Årstider / tilgjengelighet
Red Dragon frukt er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Red Dragon frukt, eller Pitaya Roja, er botanisk klassifisert som Hylocereus constaricensus og noen ganger Hylocereus polyrhizus. Den tidligere klassifiseringen refererer til sitt opprinnelige Costa Rica. De rødkjøttede Dragon-fruktene er sjeldnere enn den gult skinnede sorten, og er ikke på langt nær så allment tilgjengelig som den hvite kjøttvarianten. Red Dragon frukt kalles ofte Costa Rica Dragon frukt eller Purple Pitaya, og noen ganger Strawberry Pear Cactus. I USA, Florida og California produserer disse fruktene med sterkt kjøtt, i lavsesongen kommer de direkte fra hjemlandet Nicaragua eller Costa Rica.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Robles Red Dragon Fruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
