Beskrivelse / smak
Urui er sprø og slimete Sansai, hvis blek-lilla blomster, gulgrønne blader og hvite stilker er spiselige. Det tilbyr en enkel smak som ligner på asparges og salat. Urui høstes når de er mindre enn elleve centimeter lange og når bladene er små og myke. Drivhusdyrket sort har en lang, lang hvit stamme sammenlignet med den ville Urui fordi den er dypt dekket av risskall når den vokser.
Årstider / tilgjengelighet
Drivhusdyrket Urui er tilgjengelig fra sen vinter i markedet. Wild Urui er tilgjengelig i løpet av vårmånedene.
Gjeldende fakta
Urui er også kjent som Hostas, Ginbo eller Oobagiboshi og vitenskapelig kjent som Hosta montana. Det er en flerårig urt som er i Lily-familien og blomstrer vakre blek-lilla blomster i sommermånedene. I dag er de fleste Urui som du finner i en lokal matbutikk, drivhusdyrket.
Næringsverdi
Urui er rik på vitamin C, det er også polysakkarider i Uruis slim som kan øke antall lymfocytter i menneskekroppen som kan øke motstanden mot visse sykdommer.
applikasjoner
Uruis blomster, stengler og blader kan nytes kokte eller rå. Tilsett rå blomster i desserter eller salater som dekor eller kok dem raskt og kle deg med Sanbaizu. Bruk dem i salater, supper, tempura, marinerte retter, Ohitashi, Asa-zuke, stir-frites eller pasta. Uruis vil ikke være slimete når de er rå, men deres unike karakteristikk av slimete tekstur vil komme ut når de enten blir kokt eller slått med en kniv. Velg blomster som har kronblad som ikke er veldig åpne, så de blir ømme nok til å spise. Prøv å få Urui som har en hvit fyldig stilk, og bladene er gulgrønne og friske til spissen. Vill Urui med mørkegrønne blader er tøffe og bitre, og bruker bare de hvite stilkene. Urui vil ha det høyeste fuktighetsinnholdet om morgenen, og det vil derfor være best å høste dem om morgenen. Urui kan tørke lett, så sørg for å pakke dem inn i et fuktet papirhåndkle, legg dem i en plastpose og oppbevar dem i oppreist stilling i kjøleskapet. De har kort holdbarhet, derfor er det best å spise dem så snart de er høstet. For langvarig lagring kan de også tørkes og konserveres.
Geografi / Historie
Mennesker i Japan har spist spiselige ville planter som Urui i lang tid. Vill Urui vokser mellom Honshu og Hokkaido, og de foretrekker fuktige gressletter og fjell. Også de vokser på den koreanske halvøya og Kina. Drivhusdyrket Urui er høstet i Tohoku, som for eksempel Yamagata-prefekturen, men nylig har de blitt høstet i Tokushima-prefekturet som ligger på Shikoku-øya.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Urui. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Shizuoka Gourmet | Urui + Fuki Tempura | |
| Umami Oppskrifter | Sesam eddikert vårgrønnsak og ville planter | |
| Shizuoka Gourmet | Urui & Fuki Tempura |
Nylig delt
Noen delte Urui ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Isetan Scotts Supermarked NærSingapore, Singapore For omtrent 707 dager siden, 04.02.19 |
